Hola Kris
Es cierto que en Navidad parece casi una obligación llenar la mesa de cantidades excesivas de comida. Comida que con frecuencia no cuadra bien con los que llevamos una alimentación vegetariana.
¿Cómo organizar estas fiestas gastronómicas siendo vegetariano?
En mi caso tengo la gran suerte de que mi pequeña familia comparte mis hábitos alimenticios. El menú será bastante ligero y cómodo, nada de pasar el día cocinando y sentarme a la mesa saturada de aromas, fogones y demás. Cosas sencillas, aunque especiales, con una bonita presentación. Todo para disfrutar, no para acabar empachado y con cinco kilos de regalo por Reyes.
Por ejemplo, la noche del 24 mi menú incluye ensalada de pepino y yogurt, tempura de verduras, encurtidos y una pequeña tablita de quesos. En Navidad una rica receta alemana de lombarda y una empanada de hojaldre.
En Fin de Año vamos a casa de unos familiares y allí van a preparar una sopa de pescado, callos y algo de marisco. Como yo me encargo de los entrantes y guarnición, todos serán "aptos" así que con eso y una cremita de verduras que me prepara en especial mi tía (la anfitriona ) estaré bien servida.
Sé que algunas casas no hay forma de alterar la fórmula langostinos + cordero pero siempre se puede acompañar de una deliciosa ensalada o una crema de calabaza, unas setas, etc. que completan el menú de los carnívoros y te sirven para apañarte tu menú sin parecer "raro".
De todos modos, no creo que ser vegetariano sea un problema. Cuando alguien me hace la dichosa pregunta: "¿Eres vegetariana? Entonces, ¿qué comes?", contesto: "Tardo menos en decirte lo que no como". Es decir, seguro que alguno de tus amigos o familiares es alérgico al marisco, no le gusta el cordero, prefiere el pescado a la carne, etc., etc. Bueno, pues nosotros somos vegetarianos... Será que no hay menús no ya "vegetarianos" sino "para todos los públicos" con los que organizar una velada de fiesta.
A propósito, ¡feliz pre-navidad!