Resultados 1 al 4 de 4
  1. #1
    Born under a bad sign Avatar de Mowgli
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    Fricandó De Seitán (V)


    CATEGORÍA: Platos principales-seitán
    APTO PARA VEGETARIANOS/VEGANOS
    2/3 PERSONAS.

    Ingredientes para el fricandó de seitán

    • 2 cebollas y 2 ajos.
    • ½ kilo de tomate triturado.
    • 1 seitan (gluten de trigo) de 250 gr.
    • 5 alcachofas.
    • Rovellones (níscalos), son una clase de setas u hongos.
    • Guisantes.
    • Agua, sal y salsa de soja.


    Elaboración del fricandó de seitán

    · Ponemos la cebolla y el ajo a freír. Cuando estén un poco hechos, le añadimos el tomate.
    · Cortamos las alcachofas en láminas, las pasamos por harina y las freímos.
    · Cortamos el seitan muy fino y lo añadimos al tomate junto a las alcachofas, los guisantes y los rovellones.
    · Lo dejamos hacer a fuego lento, durante 30 minutos, añadiéndole sal y tamari al gusto.

    consejo

    Podemos acompañar el fricandó con arroz integral o cus-cús.
    "El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery

  2. #2
    (Disponible sólo para temas técnicos) Avatar de margaly
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    gracias Mowgli, me chifla el seitan
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  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de matrix
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    mayo-2006
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    2.469
    Hola!
    hice esta receta hace unos días (bueno, la saqué de un libro que tengo en casa, pero es la misma) y hice fotos.
    Yo le puse sólo un par de alcachofas, no le puse guisantes (es que se me olvidó comprarlos!), le puse tambien un puerro y las setas que utilicé fueron "moixernons" embotados (es lo que había por casa).
    Y esa es la pinta:


    Estaba buenísimo (y eso que el seitán y yo no nos llevamos muy bien) y lo serví acompañado de arroz.
    Aquí hay mi receta completa y alguna fotillo más.
    Última edición por matrix; 20-mar-2008 a las 11:47

  4. #4
    fb: FerranVeganSpirit Avatar de Ecomobisostrans
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    octubre-2008
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    Ingredientes:
    • 250 gr seitán de espelta cortado en filetes
    • 8 shiitakes cortado en láminas
    • 8 champiñones (a escoger: setas ostras, gírgolas, champiñones portobello, etc.) cortado en láminas
    • 1 zanahoria cortada en trozos pequeños
    • 3 ajos majados
    • 1 cebolleta cortada en juliana
    • 1 hoja laurel
    • Pimienta negra
    • 1 puñadito de picada de almendra (tostada sin piel)
    • 2 cucharadas salsa de tomate
    • 1 puñadito guisantes
    • 1 taza de caldo vegetal (1 taza de agua con media pastilla de caldo vegetal ecológico)
    • 1 cucharada y media de maicena
    • Aceite
    • Sal


    Preparación:
    • En un wok o cazuela añadir aceite hasta que cubra la totalidad de la base y lo llevaremos a calentar. Una vez el aceite esté caliente le añadiremos la cebolla y el ajo y rehogaremos todo hasta que la cebolla coja un color transparente. A continuación añadiremos la picada de almendras y la hoja de laurel. Volveremos a remover unos instantes.
    • Seguidamente incorporaremos las setas (shiitakes y champiñones) y sal pimentaremos. Taparemos el wok o cazuela e iremos mezclando todo muy bien hasta que las setas empiecen a ablandarse. Luego añadiremos los guisantes.
    • A la mezcla le echaremos la salsa de tomate y removeremos todo muy bien hasta que todos los ingredientes se hayan integrado completamente.
    • Dispondremos los filetes de seitán en el wok y los rehogaremos con la mezcla, para que vaya cogiendo el aroma y el sabor de todos los ingredientes. Taparemos y dejaremos unos instantes que el seitán se macere. Luego, le añadiremos el caldo vegetal y la maicena y mezclaremos muy bien para evitar la aparición de grumos. Así, conseguiremos que la salsa tengo una apriencia más espesa. Corregiremos la sal si fuera necesario.
    • Con un cucharón iremos vertiendo la mezcla por encima del seitán para que quede totalmente cubierto en la salsa. Finalmente, taparemos el wok o cazuela y dejaremos que haga “chup – chup” unos 5 minutos. ¡Y listo!




    http://beveggiebebeauty.com/index.ph...o-setas-seitan
    ★ Video: Paredes de Cristal, de Paul McCartney. Difúndelo! - También en otros idiomas.
    ★ Video: La cruda realidad de los lácteos, de Emily Deschanel. Difúndelo! ★ Los peces tambien sienten
    ¿Que sucede realmente con huevos y lácteos y como sustituirlos? (Foro Vegano) ★
    La ONU insta con urgencia a llevar una alimentación vegana para acabar con el hambre en el mundo y la deforestación

    For Equality Rights - Alliberament Animal Barcelona
    ★ - En Facebook: https://goo.gl/X9Hnp9

 

 

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