Categoría: Legumbres
Apta para vegetarianos y veganos
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas
- 2 puerros
- 2 pimientos verdes
- Medio calabacín
- 4 tomates bien maduros
- 400 gr de leche de coco
- 3-4 tazas de agua (según lo espeso que lo quieras)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de chilli powder
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración:
- Lava y trocea todas las verduras. El tomate lo puedes triturar o echar en trozos, como prefieras.
- En una olla, calienta dos cucharadas de aceite.
- Rehoga el puerro a fuego medio durante unos minutos.
- Añade todas las especias y rehoga un par de minutos más, para que suelten todo su aroma.
- Añade el resto de los ingredientes.
- Llévalo a ebullición y cocínalo durante media hora por lo menos, o hasta que las lentejas estén listas. Remueve de vez en cuando para evitar que las lentejas se peguen y controla la cantidad de agua que necesitan.
Se puede acompañar de arroz basmati, y pan indio.
Fuente: http://chilli-powder.blogspot.com/20...-pardinas.html