Ayuda: entrantes veganos para...60!

[matrix]

Hola
en el curro de mi chico hacen una comida de celebración de aniversario de la empresa y hacen la comida vegana.

Se hará una paella vegana de segundo y la idea es hacer de primero entrantes.

Mi chico y yo (con la ayuda de otro colega) nos hemos comprometido a cocinar los entrantes y teníamos pensado:
-hacer 4 o 5 platos distintos
-que queden monos de presentación
-que se puedan comer de pie
-que no sean demasiado difíciles de elaborar, o que se puedan dejar medio hechos el día antes. En principio en el sitio de la comida tenemos cocina y podremos calentar o terminar de hacer algunas cosas.


Pues necesito ideas! Tanto de platos en sí como de ideas de presentación, para que quede mono y bonito

He mirado recetas del foro, de entrantes y de todo y tengo algunas ideas pero no me termino de decidir.


Algunas cosas que había pensado:
-hacer unos "chupitos" de crema de verduras, haciendo dos cremas, una más espesa y una más líquida, de forma que queden las dos en el vaso una encima de otra.
-rulos de pan de molde sin corteza (hay algunas recetas en el foro). Aunque no sé qué relleno ponerles.
-pepino relleno de ensaladilla o algo así (con una veganesa o salsa similar).
-me molaría hacer algún pastelito, o tartaleta para poder poner-le un palito clavado con el logo de la empresa.
-brocheta de algo?


Si me dais ideas os lo agradeceré mucho!!

Ya se que últimamente no participo mucho en el foro y encima ahora entro pidiendo cosas

[gilducha]

- Cuadraditos de empanada
- Hojaldritos rellenos de mezcla de verduras con algas y seitán
- Bolitas de falafel
- Tomates cherry rellenos de crema de tofu con albahaca fresca
- Tostaditas con patés veganos (hummus es un "must")
- Chupitos de gazpacho de mango
- Brochetas de soja texturizada gruesa con salsa de cacahuete (tipo satays)...

Según se me vayan ocurriendo cosas las postearé, a lo mejor alguna es aprovechable

[matrix]

uau, me gustan!!

Los patés los haía pensado (y poner un variado de tostaditas, palitos...)
Lo de los falafels mola!! Y los tomatitos!! gracias!!!

Me interesa también la presentación, no sólo que esté rico sino que quede mono y que los invitados flipen con la comida vegana!!!

por ejemplo había pensado hacer tarjetitats monas poniendo que es cada plato y cosas así.

[Lucy_Nyu]

Cuando yo trabajé en el restaurante un entrante muy pedido era el boletus rebozado: cogías las setas crudas, las empanabas en harina, luego en huevo* con sal y en pan rallado (en ese orden); las freías y ya está. Se tarda 5 minutos en hacer y están ricas tanto recién hechas como del tiempo.
* No he utilizado nunca el producto porque soy ovolacta pero por lo que leo aquí (lo mismo me equivoco) a lo mejor lo puedes hacer con no-egg

[alfonsi]

sabes qué está también muy rico y socorrido? las salchichas. Yo las hago de una receta de Tony, el de lujuria vegana, y está buenísimas. Con un poquito de kepchup y veganesa o mostaza, están de muerte. También los quiches están muy ricos. Yo los hago mucho y muy variados, de puerros, calabacín, champiñones, brócoli, hay mucha variedad. Hagas lo que hagas, verás como quedan todos encantados

[nessie]

sabes qué está también muy rico y socorrido? las salchichas. Yo las hago de una receta de Tony, el de lujuria vegana, y está buenísimas.

¿Y qué receta es esa?

[alfonsi]

¿Y qué receta es esa?

pues la saqué de una de las revistas de cocina vegetariana, pero vamos, te la copio ahora y la pongo aquí

[Kirian]

pues la saqué de una de las revistas de cocina vegetariana, pero vamos, te la copio ahora y la pongo aquí

Gracias!! que a mi tambien me ha dado curiosidad jejeje

[gilducha]

Gracias!! que a mi tambien me ha dado curiosidad jejeje

Y a mí...

[anele321]

Para los rollos de pan de molde puedes poner esta presentación,a lo mejor te gusta (no lo he probado, pero me encanta la foto y la idea)

http://www.creativegan.net/archives/...ina-de-tomate/

Yo también pondría cartelitos monos con el nombre de cada plato.

Otra idea de presentación es tener un palillo mono, como el de está foto (http://www.justvegetal.com/i-love-vegan-burger-de-tofu/) y hacer brochetitas con verduras y seitán adobado y acompañarlo de alguna salsa...

Si se me ocurre algo más te digo! Ya nos contarás qué hacer al final