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  1. #1
    Perruna Avatar de Kirian
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    Boniatos con alubias (V)


    Apto para: vegetarianos, veganos. Para 2 personas (osea, para mi hoy y para mi mañana )

    Categoria:
    Hortalizas y verduras

    Ingredientes:


    • 1 boniato mediano
    • 1 bote pequeño de alubias cocidas
    • 1 cebolla
    • 1 pimiento rojo pequeño-mediano
    • 1 puñado de albahaca fresca
    • sal
    • aceite
    • oregano
    • aceite de sesamo y de oliva


    Preparacion:

    Cortamos el boniato y el pimiento en cuadrados no muy grandes. Colocamos en una bandeja para horno con un chorrito de aceite de oliva, sal, y oregano. Horneamos sobre unos 20' a 210º
    Las alubias aunque uso las ya cocidas, me gusta ponerlas al fuego con agua y una pastillita de caldo vegetal.
    En una sarten rehogamos la cebolla hasta que este blandita. Trituramos la albahaca con un poco de sal y un buen chorro de aceite de sesamo. Juntamos las alubias con la salsa de albahaca y la cebolla.
    Servimos el boniato con una capa de alubias por encima, bien caliente, y ya esta!

    Nota: la foto es horrible porque estoy sin camara y he tenido que hacerla con la cam del portatil pero prometo que esta rico!jaja
    He puesto en hortalizas y verduras, porque lleva mas boniato que alubias como para ponerlo en legumbres

    "Uno no se conoce a si mismo hasta que atrapa el reflejo de otros ojos que no sean humanos" - Loren Eiseley.
    http://asociacion-recal.blogspot.com/


  2. #2
    Paupérrimo Avatar de Metódico
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    junio-2012
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    563

    ¿El aceite de sésamo es opcional?

    Saludos.

 

 

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