Categoría: legumbres
Apto para veganos y vegetarianos.
Ingredientes para dos personas:
- 200 grs de fabes cocidas.
- 150 grs de espinacas
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 patata
- tomillo
- pimienta negra
- jengibre
- perejil
Elaboración:
- Picar la cebolla y sofreír en el fondo de una olla junto con las zanahorias y el pimiento cortados en cubos.
- Verter las judías blancas, las espinacas cortadas en juliana y la patata partida.
- Verter un vaso de agua, espolvorear tomillo y jengibre y dejar cocer a fuego lento.
- Mover de vez en cuando la olla para que el caldo quede grueso.
- Cuando esté el plato listo, servir con un poco de pimienta y perejil.
Comentarios adicionales:
Las fabes cocidas agilizan la preparación del plato; sino, deberás dejarlas en remojo la noche anterior y prolongar la cocción para que queden bien blandas.
Complementar con un vasito de arroz integral cocido.
Rico plato de cuchara para entrar en calor y sobrevivir al invierno que se nos echa encima.
No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.
* La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.
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