Resultados 1 al 2 de 2
  1. #1
    miss lunatic Avatar de bruma
    Fecha de ingreso
    junio-2007
    Ubicación
    madrid
    Mensajes
    3.652

    Cardo con almendras (V)


    Cardo con almendras (V)

    Apto para Veg***nos

    Platos Principales: Hortalizas y Verduras

    Ingredientes:


    • 1 kg. de cardo
    • 2 cucharadas de almendras molidas
    • un puñado de almendras
    • sal
    • 2 dientes de ajo
    • aceite de oliva virgen extra
    • popurrí de pimientas recién molidas
    • 1 cucharada sopera rasa de harina
    • 1 vaso de caldo de cocer los cardos


    Elaboración:

    Para pelar los cardo conviene ponerse guantes, yo no lo hice y las yemas de los dedos se quedan un poco negras. Quitamos las partes laterales donde hay hojas. Después quitamos las hebras de la parte delantera y la pielecita blanca que tiene por detrás. Los cortamos en trozos y los vamos pasando a un escurridor.

    En una olla exprés ponemos agua y un poco de sal. Cuando hierva ponemos los cardos, cerramos y dejamos cocer 20 minutos a fuego bajo desde que suba el vapor de la olla. cuando acabe los escurrimos reservanod un vaso del caldo de la cocción.

    En una cazuela ancha con 3 cucharadas de aceite de oliva tostamos las almendras enteras. Retiramos y reservamos.

    En el mismo aceite doramos dos dientes de ajo cortados en láminas. Retiramos y reservamos.

    Doramos la harina a fuego lento removiendo con una cucharada de madera. Añadimos la almendra molida y removemos unos minutos.

    Incorporamos poco a poco el caldo sin dejar de remover y ponemos un poco más de agua si hace falta. No debe quedar muy espeso. Añadimos la pimienta y el cardo. Mezclamos bien 2-3 minutos.

    Añadimos las almendras tostadas y el ajito dorado, mezclamos un par de minutos y servimos calentito.


    "todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]

    Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/

  2. #2
    Bocadillo de exposición Avatar de nessie
    Fecha de ingreso
    noviembre-2009
    Ubicación
    Madrid/Valladolid
    Mensajes
    9.580

    Más de 4 años sin un comentario, con lo rica que es esta receta.

    ¿Alguien sabe si el cardo cocido se puede congelar?

 

 

Temas similares

  1. Cardo mariano para el hígado
    Por culturistavegetariano en el foro Vitaminas y Complementos
    Respuestas: 5
    Último mensaje: 16-may-2022, 02:22
  2. Cardo gratinado
    Por yeje en el foro Platos Principales: Hortalizas y Verduras
    Respuestas: 0
    Último mensaje: 28-feb-2017, 14:04
  3. Cardo con Almendras (V) (Thermomix)
    Por Rumba en el foro Platos Principales: Hortalizas y Verduras
    Respuestas: 5
    Último mensaje: 15-sep-2011, 20:49
  4. Cazuela de setas de cardo al whisky (V)
    Por bruma en el foro Platos Principales: Hortalizas y Verduras
    Respuestas: 0
    Último mensaje: 17-nov-2009, 16:30
  5. Cardo con salsa de nueces (V)
    Por momoco en el foro Platos Principales: Hortalizas y Verduras
    Respuestas: 1
    Último mensaje: 18-abr-2008, 18:55

Permisos de publicación

  • No puedes crear nuevos temas
  • No puedes responder temas
  • No puedes subir archivos adjuntos
  • No puedes editar tus mensajes
  •