Cuchillos cerámicos

[Alex]

Creo que alguna vez he contado que me encantan los cuchillos de cocina. Hace tiempo alguien me comentó que en la cocina crudivegana se usan los cuchillos cerámicos para no oxidar la comida

El caso es que no terminaba de hacerme una idea de en qué consistían los "cuchillos cerámicos"y finalmente hoy he tenido uno en la mano.

La impresión que me ha dado es que es una hoja de acero bañada en cerámica, como tengo yo alguna navaja, pero lo que me cuentan es que no, que son de hoja completamente cerámica y que no hay que afilarlos.

¿Alguien sabe del tema o tiene alguno?.

Alex

[Kirin]

Ni sé del tema ni tengo... pero hace tiempo que quiero unos

Así que a ver que comenta la gente... jeje

[CarrotRope]

Al Lidl ya los han llevado un par de veces, la verdad es que sólo me compré un pelador, para usarlo para hacer tiras con calabacín y cosas así, y no lo he estrenado.
Lo comento porque suelen ser más baratos que en otras tiendas, y suelen especificar dónde están fabricados (los moldes de silicona suelen ser italianos, han vendido bastantes cosas de acero que eran británicas...Vamos, que se puedn encontrar cosas no made in China y que han pasado los controles de calidad alemanes).

Vale, lo he mirado, que aún lo tengo en su caja, y el pelador cerámico es británico. Ahora que me acuerdo, aparte de éste y de dos tipos de cuchillos, trajeron una tijeras.

[Nahui]

Yo tengo un pelador y un cuchillo de cerámica. No me gustan, los tengo sólo porque mi esposo se encapricho con ellos y los compró así que es él quien los usa.

No se si los que tengo son de mala calidad (son de LIDL) pero es como si no tuvieran suficiente filo. Con el pelador me cuesta trabajo y el cuchillo casi me cuesta un dedo un día que quise cortar una zanahoria y se resbaló. A mí esposo, por otro lado, le encantan.

Estoy viendo las cajas donde venían empacados y dice cosas como "con hoja de cerámica de circonia" "antiálergico, no transmite ningún sabor ni olor" y "la cerámica de circonia no se oxida y es más ligera que el acero".

No sé, quizá debería darles otra oportunidad.

[Alex]

Yo tengo un pelador y un cuchillo de cerámica. No me gustan, los tengo sólo porque mi esposo se encapricho con ellos y los compró así que es él quien los usa.

No se si los que tengo son de mala calidad (son de LIDL) pero es como si no tuvieran suficiente filo. Con el pelador me cuesta trabajo y el cuchillo casi me cuesta un dedo un día que quise cortar una zanahoria y se resbaló. A mí esposo, por otro lado, le encantan.

Estoy viendo las cajas donde venían empacados y dice cosas como "con hoja de cerámica de circonia" "antiálergico, no transmite ningún sabor ni olor" y "la cerámica de circonia no se oxida y es más ligera que el acero".

No sé, quizá debería darles otra oportunidad.

A mí lo del sabor y olor, y lo de que "oxidan la comida" me es un poco indiferente, yo no llego a notar eso. Me interesa por el tema de la curiosidad y el filo. Lo que he leído es que no es que no se desgaste el filo sino que tarda mucho más... imagino que después no se pueden afilar si toda la hoja es cerámica

Lo de la circonita me despista, igual es eso que la hoja es metálica y lleva un baño.

Aunque he visto uno no muy caro y con los entre, buenos y buenísimos cuchillos que tengo, por el momento no voy a hacer la prueba, a ver si alguien se anima y nos cuenta algo más.

Gracias

Alex

[Alex]

Iguales que estos son mis cuchillos



Más este santoku



y este



y una tabla de corte como esta (amarilla)



y una chaira



Vamos, que me encantan, no sé si se nota

Alex

[Txumi]

Los de cerámica cortan bien, si son buenos jeje y en principio si que son enteros de cerámica y tardan muchísimo tiempo en desafilarse, una vez que se desafilen...ya no se si se podrán afilar jeje

[Jiza]

mis padres tienen uno. Son totalmente cerámicos, lo que significa que si se te caen al suelo te quedas sin cuchillo. Cortan las cosas mejor que los cuchillos normales, pero el problema es que son súper delicados. Mi madre limpia el suyo a mano y lo guarda en un estuche porque si no se pueden romper...

[elmanuefk]

Estos cuchillos los bienen usando los japoneses para cortar el pescado para sushi, en tiras tan pequeñas como el papel de fumar, ademas son artesanales y los afila un tio muy viejo siempre y con una experiencia que pasa de padres a hijos. Ahora estos cuchillos los usan en America desde hace ya años y ahora estan llegando a España, por cierto y como siempre los ultimos. Cuando salieron en España (novedad) los precios eran desorvitados pero ahora tienes unos precios mas que asequibles, y la verdad es que van muy bien en la cocina. Estos cuchillos los encontramos en tiendas online a unos precios bastante bajos, pero si te vas al corte ingles.. los pagarás y bien.
Moraleja: Van de cine, pero que no te engañen, por que hay tiendas y tiendas y no pages mas de lo que son

[Ecomobisostrans]

Bienvenido Elmanuefk !