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    Fecha de ingreso
    octubre-2011
    Ubicación
    España
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    10

    Tzatziki (LV)


    Categoría: entrantes y aperitivos
    Apto para lactovegetarianos

    Ingredientes para tres personas:
    • 2 vasitos de yogurt griego (existen variedad de marcas en el mercado)
    • 1/2 diente de ajo (pequeño)
    • ½ pepino fresco y crujiente
    • Sal y pimienta al gusto
    • Extras: eneldo, zumo de limón, aceitunas negras

    Preparación:

    Batir el yogurt para eliminar grumos. Pelar el pepino, quitar las semillas y rallar en un rallador fino. Exprimir con ayuda de un papel o trapo de cocina para eliminar el exceso de agua. Agregar al yogurt y mezclar. Rallar el diente de ajo crudo poco a poco e ir probando hasta que tenga el sazón (fuerte o suave) deseado. Añadir el eneldo, la sal y pimienta blanca. Refrigerar inmediatamente por dos horas hasta el momento de servir. Servir frío acompañado de aceitunas negras y pan pita tostado en rebanadas finas.

    Comentarios adicionales:

    Siempre es un buen momento para sustituir los snaks fritos y multicalóricos por alimentos crudos, frescos y nutritivos que te ayudarán a mantener la línea y a eliminar la sensación de pesadez.

    Existen muchas formas y sazones para preparar el tzatziki, este rico aperitivo muy utilizado en la cocina griega y turca. He aquí la aportación de una de nuestras colaboradoras, tal y como aprendió a hacerlo en la isla de Kalymnos (Grecia) el pasado verano.

    Beneficios: El yogurt mejora la flora intestinal; al ser un lácteo parcialmente fermentado, no tiende a hacer las digestiones pesadas. Si tienes intolerancia a los lácteos, puedes sustituirlo por yogurt de soja, aunque perderá cierta consistencia. El pepino es un gran alimento, ya que aporta gran cantidad de vitaminas A y C, ácido fólico y antioxidantes a la dieta diaria. El ajo crudo es un excelente antibacteriano y aporta beneficios a la circulación sanguínea si se toma regularmente.

    Tips:

    *Si prefieres puedes dejar algo de piel en el pepino para acentuar el sabor (no olvides lavarlo perfectamente)

    *Puedes sustituir el rallador por la batidora para integrar los ingredientes aún más

    *Algunas personas añaden unas gotas de zumo de limón para dar un toque más ácido

    Espero que te guste!
    Mara Marcelli
    www.ixaya.es
    Imágenes Adjuntas Imágenes Adjuntas
    Última edición por Hera_malove; 22-oct-2011 a las 18:33 Razón: Adecuación a la plantilla ;)

 

 

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