Para veganos, vegetarianos y demás seres raros.
La cantidad de comensales es muy variable. Yo la hago como entrante de una comida de 2 personas, pero es que yo como mucho!!!
INGREDIENTES
- Cuarto de kilo de setas.
- Un puerro gordo (vale cebolla, cebolleta, etc).
- Un ajo.
- Una guindilla cayena.
- Un vaso vino tinto para el cocinero y otro para las setas.
- Sal.
- Unas rebanadas de pan para poner encima las setas.
PREPARACIÓN:
Muy sencillo. Cortamos finito el puerro y lo sofreimos. Antes que esté del todo, añadimos el ajo majado, machacado, cortadito o como nos guste más. Freimos hasta que quede doradito y añadimos la seta. Cuando esté bien hecho, añadimos el vino, la guindilla y la sal. Dejamos reduciendo el producto (que se evapore el agua en román paladí) hasta que consideremos (más o menos salsita). Cortamos el pan en rebanas, ponemos encima las setas y servimos como aperitivo con el vino que hemos reservado.
BRICONSEJO
No seáis tacaños con el vino, que abre el apetito.