Se evapora el acohol en la cocción de los alimentos

[Helia-Murcia]

A mí me gusta el sabor el alcohol, no como a nessie que no sé cómo no ha emigrado ya a Portugal.

[habbdiure]

guau, me parece un montón de tiempo, coincide con la info que ha dejado nessie en el post anterior. Muchas gracias habbdiure.

Si, es solo para los amantes de la buena cocina que no les importa pasarse horas entre fogones; pero si se hace bien el guiso gana mucho en sabor y prestancia. De todas formas, te permite hacer otras cosas mientras tanto, pues la coción es tan lenta que no hay peligro de que se pase y se queme, vamos que no hay que estar removiendo continuamente. Por eso es importante colocar un difusor de calor, en el caso de cocinar a gas, las vitros se pueden regular mejor.