Resultados 1 al 9 de 9
  1. #1
    Vegetarier wird Veganer Avatar de Funksturm
    Fecha de ingreso
    abril-2009
    Ubicación
    Madrid
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    Guiso de tempeh (V)


    Guiso de tempeh (V)

    Apto para vegetarianos y veganos

    Categoría: Platos Principales: Tempeh

    Ingredientes (para 4 personas):

    • 3 tazas de caldo de verduras
    • 250 gr de tempeh cortado en cubos pequeñitos
    • 3 zanahorias, en rodajas
    • 1 cebolla trozeada
    • 3 tallos de brócoli troceados
    • 4 cucharadas de ketchup
    • 2 cucharadas de salsa de soja
    • 1 cucharada de aceite
    • 1 diente de ajo troceadito
    • 1 cucharada de estragón
    • sal y pimienta al gusto
    • 2 cucharadas de harina

    Prepraración:

    Poner todos los ingredientes (excepto la harina) en una cacerola grande. Llevarlo a ebullición y cocer a fuego lento durante 30 minutos, removiendo de cuando en cuando.

    Disolver la harina en un poco de agua y mezclarla junto con el guiso de tempeh. Cocinar hasta que la salsa espese, removiendo continuamente.

    Servir el guiso de tempeh con patatas asadas o hervidas.



    Comentarios Adicionales:

    Esta receta es la primera de la Ofensiva Tempeh Otoño/Invierno 2011/2012 que tengo en marcha para fomentar este producto, que a mi me encanta pero que parece estar relegado a un tercer o cuarto plano en la cocina vegetariana/vegana de occidente.

    El sabor resultante de este guiso es ligeramente agridulce, así que paladares clasicorros y tradicionalistas abstenerse.

    La receta original está tomada del sitio tempeh.info: tempeh stew
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  2. #2
    Luchando Avatar de Bielaya
    Fecha de ingreso
    julio-2009
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    814
    Me encanta el tempeh, me lo como crudo y todo... Pon más recetillas, dí que sí

  3. #3
    Sin pelos en la lengua Avatar de Kiwi_
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    marzo-2011
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    3.206
    ¡Gracias por la receta!

    La pregunta del millón, ¿a qué sabe el tempeh?

  4. #4
    Luchando Avatar de Bielaya
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    Fuenlabrada (Madrid)
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    El de bote me sabe como acidillo, pero bien rico, de la maceración. Y el que me hago casero me sabe como a pan de frutos secos, por decirte algo... riquísimo! Ojo, o lo amas o lo odias, Kiwi... No te lo sé describir bien, espero que alguien te ayude.

  5. #5
    despistada Avatar de gilducha
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    febrero-2010
    Ubicación
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    10.822
    Qué rico, no??

    No como mucho tempeh porque lo hago casero y para pelar las habitas de soja tengo que prepararme psicológicamente con un mes de antelación Pero cuando lo como me encanta, el casero tiene un sabor muy suave, como a setas frescas.

  6. #6
    Vegetarier wird Veganer Avatar de Funksturm
    Fecha de ingreso
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    Madrid
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    Cita Iniciado por Kiwi_ Ver mensaje
    ¡Gracias por la receta!

    La pregunta del millón, ¿a qué sabe el tempeh?
    Creo que ya comenté en otro hilo sobre el tempeh que el macerado con tamari a mi me recuerda vagamente al salami. Este me lo como crudo y me encanta, como le pasa a Bielaya. El tempeh fresco, que es el que he utilizado en esta receta no lo he probado crudo, una vez guisado coge algo del sabor de las verduras pero creo que gilducha ha dado en el clavo: tiene un cierto fondo a setas frescas.
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  7. #7
    vete tu a saber... Avatar de Umiko
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    678
    Cita Iniciado por Bielaya Ver mensaje
    El de bote me sabe como acidillo, pero bien rico, de la maceración. Y el que me hago casero me sabe como a pan de frutos secos, por decirte algo... riquísimo! Ojo, o lo amas o lo odias, Kiwi... No te lo sé describir bien, espero que alguien te ayude.
    Yo tengo un término medio, no lo amo como el tahini en las tostadas, pero me lo como sin problemas
    Analítica de gato vegano sano
    Los gatos y perros pueden ser felices y sanos con una dieta sin animales. Vegan Society
    Sin duda, una dieta 100% vegana es saludable para la mayoria de los gatos. Vegan Cats
    Ambos animales pueden alimentarse con una dieta vegetariana (perros y gatos)IVU
    +

  8. #8
    antavian
    Guest
    Como se hace el tempeh casero?

    Poneis enlaces, por fa.

    Un abrazo.

  9. #9
    Vegetarier wird Veganer Avatar de Funksturm
    Fecha de ingreso
    abril-2009
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    Madrid
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    235

    Cita Iniciado por antavian Ver mensaje
    Como se hace el tempeh casero?

    Poneis enlaces, por fa.

    Un abrazo.
    En tempeh.info hay bastante información (disponible además en español) y también te explican cómo hacerlo.

    Espero que sea de utilidad. Que conste que yo no lo hago en casa, lo compro en mis tiendas habituales, así que no tengo ni idea de si compensa hacerlo uno mismo.

    Edito: No me había dado cuenta pero también hay un hilo del foro que lo explica:
    http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=14847
    Última edición por Funksturm; 30-ene-2012 a las 12:36
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