Shepherd's Pie (V)

[gilducha]

Para 2 VEGETARIANOS o VEGANOS

Categoría: PLATOS PRINCIPALES: SEITÁN



Ingredientes:

• 250g de seitán
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 ajo
• 1/2 taza de guisantes
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharada de caldo vegetal en polvo
• 1 cucharadita de marmite (opcional)
• 1 cucharada de fécula de patata (o media de harina)
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de margarina
• 125ml de nata de avena
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de pan rallado
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Preparación:
Pongo a hervir las patatas con piel en agua salada y mientras se cuecen voy haciendo el resto.

Corto el seitán en cubos y lo pico chiquitito con el robot de cocina. Pico aparte la zanahoria pelada también. La cebolla la pico a mano pero en trozos muy pequeños, al igual que el ajo. Sofrío la cebolla en una sartén a fuego muy lento para que quede blandita y no se tueste, cuando empieza a tomar color añado el ajo y la zanahoria, sofrío un minutito más y pongo el seitán picado, lo dejo freir unos minutos. Mientras tanto en una sartén aparte pongo algo más de un vaso de agua con la fécula de patata disuelta, el caldo vegetal en polvo, el marmite (opcional) y una hoja de laurel, lo reduzco hasta que se queda en la mitad sin dejar de remover. Añado esta reducción a la sartén del seitán junto con un poco más de agua, la cucharada de pasta de tomate, pimienta negra recién molida y los guisantes (uso congelados). No pongo sal porque la reducción es de por sí salada, pero es mejor probar la mezcla y añadir sal si fuese necesario. Dejo todo a fuego medio hasta sin dejar que se evapore totalmente el líquido, tiene que quedar un pelín "pastoso".

Pongo el horno a precalentar a 200º.

Las patatas ya estarán cocidas a esta altura, así que las retiro del fuego, las pelo bajo el grifo y las devuelvo a la cazuela, donde añado la margarina y la nata de avena. Machaco bien y voy añadiendo o no más margarina o nata hasta que quede un puré cremoso.

Engraso una fuente pequeña de horno y pongo la mezcla de seitán y verduras, sobre ella distribuyo el puré, uso una bolsa de plástico con un piquito cortado para darle forma. Espolvoreo con pan rallado y horneo una media hora, hasta que el puré comienza a coger colorcillo.




Receta original en http://cocinillasveganas.blogspot.co...herds-pie.html

[nessie]

Joé, maja. ¡Ya te vale, ya te vale!

[gilducha]

Joé, maja. ¡Ya te vale, ya te vale!

jejeje, tenía unas cuantas recetillas atrasadas sin publicar...

[nessie]

Por mí pon las que quieras, pero avisa antes para tener la fregona a mano

[gilducha]

Por mí pon las que quieras, pero avisa antes para tener la fregona a mano

Muchas gracias guapa!!

[misantropía irreversible]

Pintaza tremenda. Gracias.

[Erinna]

No pienso abrir una receta tuya más a estas horas, que lo sepas.... ¡de cuánta jambre mía eres responsable!

[gilducha]

jajajajaja a que quedó apetitoso?

[Crisha]

oooohhhhh, me encantaba el shepherd's pie!!!!! ya sólo te falta veganizar el yorkshire pudding!!!

[trece.]

A ver si lo preparo pronto!! Que pinta! Te ha quedado magnífico! De verdad me ha entrado más hambre ...
Si hubiese que ponerle nota le pondría un 10 sobre 10