Roscón de Reyes (V)

[Kiwi_]

waw!!!!
¿relleno de mazapán casero? mamma mia... ¿y dices que me mandas un tupper?

¡Mejor dos tuppers! Yo con un trocito pequeño, aunque sea sin relleno, me conformo.

[Omshantita]

¡Mejor dos tuppers! Yo con un trocito pequeño, aunque sea sin relleno, me conformo.

Jajajajajajajaja, no es para tantooo

[Ecomobisostrans]

Categoría: Postres y dulces
(para un roscón grande de 1.8 kg, comen 15 personas)

Ingredientes

• ½ kg de harina (puede ser integral)
• 2 cdas de harina de soja
• 100 g de azúcar
• Pizca de colorante amarillo o cúrcuma
• 25 g de levadura fresca o de panadería
• ½ taza de aceite o margarina vegetal
• 1 cda de esencia de vainilla
• 1 taza de leche de soja o agua
• ralladura de una naranja y un limón
• 1 taza de frutas secas tostadas, almendras, nueces, anacardos
• 1/2 taza de cerezas en almnibar y/o escarchadas
• 1/4 taza de coco rallado o en escamas
• 5 cdas de miel de maíz o arroz
• ½ litro de crema pastelera o más
• glaseado de naranja (icing)

(puedes ver la receta de la crema pastelera y el glaseado en el post de los donuts)

Elaboración

Primero hay que preparar la espuma para leudar; en un bowl se mezclan la levadura junto con 1/2 taza de harina, una cucharada de azúcar y un poco de agua tibia, hacer un engrudo, taparlo con un film y dejar reposar en un lugar cálido durante 15 minutos.
En otro bowl grande, o en una olla, mezclar la harina, azúcar, harina de soja, colorante, ralladura de limón y naranja, hacer un hueco en el centro y agregar la espuma leudada, aceite, esencia de vainilla y leche de soja (o agua) y hacer una masa como para pan, agregando un poco mas de harina o líquido de ser necesario.
Dar forma a la rosca, cubrirla con las frutas secas y escarchadas y coco, aplastar las frutas contra la masa para que se peguen en ella, decorar con un poco de crema pastelera y pintar con miel de maíz o arroz. Hornear a 180ºC (¡calor debajo!) durante 25/30 minutos.

Un abrazo y un beso enorme a todas mis amigas travestis y drag queens, las verdaderas y únicas reinas de este mundo carbonado, para ellas todo mi amor.
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Comentarios

**atención: no usar esa fruta escarchada del mercadona que nos acabamos de dar cuenta (gracias a una seguidora que nos ha avisado) que tiene colorante E120, procedente de un insecto llamado cochinilla.



Fuente y video: http://dimensionvegana.blogspot.com....s-y-reyes.html

[nessie]

¿Alguien se va a animar a hacer un roscón este año? ¿Qué receta emplearéis?

[Argodey]

¿Alguien se va a animar a hacer un roscón este año? ¿Qué receta emplearéis?

Yo haré uno pequeñito para mí, porque mi familia no va a renunciar al comprado. Pero después de la experiencia de este año haciendo polvorones (de aceite de oliva, ya subiré la receta), el sabor de un roscón casero promete, seguro
¿La receta? Pues haré lo de siempre: buscar la básica y "tunearla", según las sugerencias que vaya viendo por aquí y las que se me ocurran
Salu2

[nessie]

Bueno, ¿y no se ha animado nadie al final? Luego pongo fotos yo del mío.

[Walkiria]

A mí me ha dado mucha pereza... El año que viene será.

[Nessi]

Pues el de Maestra Gaia estaba de muerte. No hicimos foto, no dio
Tiempo!

[Argodey]

Bueno, ¿y no se ha animado nadie al final? Luego pongo fotos yo del mío.

Ahí va. Lo rellené de dulce de batata y nata vegetal, y lleva un escarchado de coco y sésamo; para ser el primero, no estuvo mal. ¡A ver si consigo cabello de ángel para rellenar el del año que viene!
Salu2

[CarrotRope]

El cabello de ángel lo venden en latas, Argodey, no te puedo dar más datos porque es algo que detesto cordialmente de siempre y ni me acerco, jaja. Lo he visto en Mercadona, seguro que hay en más sitios (siempre puedes preguntar en una pastelería que tenga obrador, a ver dónde se surten ellos, supongo).