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  1. #1
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    Roscón de Reyes (V)


    Como se acerca la Navidad y creo que no habia ninguna receta de Roscón puesta, me he ido al blog de magari: El Delantal Verde , que es un paraiso de recetas vegetarianas y he buscado este precioso y riquisimo roscón.

    Gracias magari por hacer cosas taaaaaaan ricas


    Roscón de Reyes

    Categoría: Postres y Dulces

    Apto para veganos



    Ingredientes

    - Masa madre
    • 50 gr leche vegetal
    • 50 gr harina de fuerza
    • 40 gr levadura fresca prensada

    - Resto de ingredientes
    • 50 gr azúcar (blanco o moreno)
    • Ralladura de piel de una naranja y un limón
    • 1 cucharada de harina de garbanzos
    • Agua
    • 1 cucharadita de agua de azahar (opcional)
    • 1 cucharadita de ron (opcional)
    • 30 gr margarina vegetal
    • 140 gr harina de fuerza
    • Pizca de sal
    • Fruta confitada (o deshidratada)


    Elaboración
    Primero debes hacer la masa madre, deshaciendo en un bol la levadura en la leche tibia. Añade los 50 gr de harina de fuerza y amasa suave hasta obtener una masa homogénea. Si se te pega en los dedos, huntatelos con un poco de aceite.
    Tapa el bol con un plástico y un trapo de cocina, y deja reposar la masa unas 2 horas. También puedes dejarla reposar toda la noche para hacer el roscon por la mañana para el desayuno.

    Mezcla el azúcar con las ralladuras de naranja y limón, la harina de garbanzos con un poco de agua, el agua de azahar, el ron y la margarina muy blanda, de textura de crema. Añade los 140 gr de harina de fuerza y una pizca pequeña de sal. Añade la masa madre que tenias antes reposando y amasalo todo junto hasta tener, de nuevo, una nueva masa homogenea. Vuelve a colocarla en el bol tapada, para dejar levar otras dos horas.
    Pasado ese tiempo, coje la masa y vuelve a modelarla muy suavemente para quitarle, con los nudillos, el aire de dentro. Dale forma de bola. Deja que repose unos minutos y coloca sobre la fuente del horno, huntada con un poco de aceite. Dale forma de roscón haciendo un agujero en el centro de la bola, y ampliandolo poco a poco, hasta que veas que tiene una forma que te guste. Ten en cuenta que levara un poco más en el horno.
    Coge los regalos-sorpresas que quieras, envueltos en un poco de papel transparente o bolsa e introducelos dentro de la masa, donde mejor te parezca. Cubre el roscón y deja levar un poco más, si puedes otra hora mejor.
    Precalienta el horno a 200º C y, mientras, decora el roscón con las frutas confitadas o deshidratadas: yo les puse manzana, pera, kiwi y papaya deshidratadas, pero puedes poner calabazas, naranjas y cerezas escarchadas, o frutos secos. Lo que prefieras. También decora con un poco de azúcar mojado con unas gotas de agua, quedando grumoso.
    Mételo en el horno, pero baja la temperatura a 180ºC, y hornealo unos 30-40 minutos. Conviene poner también, dentro del horno, un vaso de barro o algun recipiente que resista el calor, con agua, para que no se reseque el roscon.
    Si ves que empieza a dorarse mucho por arriba, cúbrelo con un papel de aluminio.

    Sugerencia
    Puedes servirlo acompañado por un buen chocolate caliente.

    http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde/?p=49
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  2. #2
    La tribu del tofu Avatar de Tito Chinchan
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    Buenas,

    yo hice una versión de este y la verdad que salió buenísimo, aunque seguro que a años luz del de Magari. Por cierto, ¿qué es de ella?

    Besitos.
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  3. #3
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    Cita Iniciado por Tito Chinchan
    Por cierto, ¿qué es de ella?

    Besitos.
    pues, yo que ando navegando y buceando constantemente, la veo postear en algun que otro sitio recetas, pero muy de vez en cuando.
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  4. #4
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    Lo probaré, porque hacer un buen roscón de Reyes es tarea complicada y sin huevos ya debe ser el acabose.
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  5. #5
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    pongo el enlace a este post en el de comidas especiales o algo así. Para que luego digan que sólo comemos lechugas y tomates ains

  6. #6
    magari Avatar de elena
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    hola, por aquí estoy
    que me ha avisado un pajarillo que alguien me había nombrado, así que paso a saludar.
    la verdad es que este rincón lo tengo muy abandonado, y ya mi blog ni os cuento. Además, lycos no me deja actualizar ningún post en el delantal verde. Ni siquiera tengo la opción de escribir en los comentarios para despedirme. He pensado copiar todas las recetas o algo, porque terminarán perdiéndose.

    Donde sí me muevo, casi a diario, es en http://contumismo.foros.ws/index.php

    un beso,

    elena

  7. #7
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    nonono, nada de perderlas por favo.. que nos hacen mucha falta... pero si para algunos es la biblia de la cocina vegetariana, yo las consulto un monton...
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  8. #8
    La tribu del tofu Avatar de Tito Chinchan
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    Buenas,

    subo el tema, que el fin de semana hice un roscón que ha pasado de un segundo de placer en la boca a toda la vida en las caderas. Pero qué segundo, señora, qué segundo. Estoy que no quepo en mí, y no sólo por que la piel no de más de sí, jijiji.



    Agradezco de nuevo a mi amiga magari la recetaza esa!!!!

    Besitos.

    P.D: Hay que amasar mucho la masa, no seáis perros del demonio.
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  9. #9
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    niniooooooo, haber invitao que esto no sabe hacerlo cualquiera... hombre ya!!
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  10. #10
    La tribu del tofu Avatar de Tito Chinchan
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    Cita Iniciado por margaly Ver mensaje
    niniooooooo, haber invitao que esto no sabe hacerlo cualquiera... hombre ya!!
    Te estuve llamando desde la ventana para ver si me oías, pero no viniste
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