También en hamburguesas, asados...
Te paso una receta con proporciones para hacer asados en el típico molde de
cake
1 taza de legumbres: judías pintas,garbanzos, lentejas,alubias...
2 tazas de granos: arroz integral cocinado,copos de avena,pan,cereales en copos...
1/2 taza de frutos secos troceados: almendras, anacardos,nueces,cacahuetes,pipas de girasol,pipas de calabaza...
1 taza o 1.5 tazas de líquido:leche de soja o cualquier otra vegetal,salsa de tomate,caldo de verduras...
Aglutinante: 3 cucharadas de alguna mantequilla de nueces (de cacahuete,de almendra,avellana,tahini),2 cucharadas de harina de soja,1/2 taza de copos de avena cocinados,3 cucharadas de tapioca,3 cucharadas de copos de patata, 1 taza de puré de patatas
3 de los siguientes vegetales troceados: 1 pimiento, 1 cebolla, 1 taza de apio troceado, 1 taza de tomates troceados,1/2 taza de aceitunas negras,3 dientes de ajo
2 saborizantes: 1 cucharadita de cilantro, 1/2 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharadita de orégano,1 cucharadita de albahaca, 1 cucharadita de finas hierbas...
Manteniendo esa proporción, combinando un ingrediente de cada una de las 5 primeras filas, 3 de la de vegetales y dos de los saborizantes, mas 1 cucharadita de sal y 3 cucharadas de aceite, supuestamente salen asados vegetales decentes(no he probado todas las combinaciones). Lo mezclas todo, lo compactas en el molde engrasado y al horno unos 45 minutos.
Supuestamente es una receta de un libro de cocina escrito por Adventistas del Séptimo Día, una religión que por lo visto promueve una dieta vegana o algo así
. Yo la he sacado del libro "Another dinner is possible".
Puedes pintarlo por encima con salsa barbacoa para que se dore, cuando se enfría un poco se corta en porciones y acompañado de verduras es otra manera de comer legumbres.