Sopas, cremas etc
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:2 personas
- 1 aguacate
- 1 pera
- 1 limón (su zumo)
- 1 yogur de soja natural
- 1/4 de litro de aldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración:
Pela el aguacate, retira la semilla y córtalo en trozos.
Riégalos con el zumo de limón para que no se oxiden y resérvalos tapado con film transparente en un bol.
Pela la pera, retira el corazón y córtala en trozos. Mézclalos con el aguacate.
Añade al bol del aguacate y la pera el yogur* , el caldo de verduras** y un chorrito de aceite de oliva.
Tritúralo bien hasta obtener una crema homogénea.
Salpimenta al gusto
Sirve la crema espolvoreada con semillas de sésamo ligeramente pisadas en el mortero.
* y ** Si quieres tomar la crema fría mantén el yogur y el caldo en la nevera hasta el último momento, si la prefieres caliente deja el yogur a temperatura ambiente y calienta el caldo antes de añadirlo al bol