Aumentan los adeptos a la carne vegetariana

[Frytz]

Aumentan los adeptos a la carne vegetariana

Los holandeses reducen el consumo de carne y la alternativa vegetariana crece con fuerza en los Países Bajos. Pollo, tocino o salchichas a base de semillas de altramuces ganan terreno mediante una red de carnicerías vegetarianas que se expande con rapidez. Su secreto está en un aspecto, sabor y textura muy similares a los de la carne animal.

Además, el 87% de los ciudadanos de Holanda ha dejado de consumir carne diariamente y dos terceras partes de la población la consideran un producto de lujo más que una necesidad. Todo ello ha impulsado el crecimiento de De Vegetarische Slager (La Carnicería Vegetariana), que en menos de un año después de haber abierto su primer establecimiento ya dispone de treinta.

Uno de sus socios fundadores es el granjero ecológico Jaap Korteweg que calcula que el ochenta por ciento de sus clientes son veganos o vegetarianos, si bien la empresa aspira a atraer a más gente que busca reducir o a eliminar completamente de su dieta el consumo de carne. Para ello, su objetivo es ofrecer alternativas de alta calidad con sabor y textura superior. “La crueldad animal es un determinante, pero también la creciente preocupación por la sostenibilidad. Al fin y al cabo la producción de carne es muy ineficiente”, asegura Niko Koffeman, el otro propietario de la Carnicería Vegetariana.

Antes de la entrada de la soja, el lupino o altramuz servía de alimento animal y en el antiguo Egipto y en Roma fue un alimento popular. El proceso de transformación de la semilla en proteína para consumo humano tuvo lugar en Wageningen, en el centro de Holanda. Con esta materia prima, La Carnicería Vegetariana persigue recuperar los platos ricos en proteína mediante su propia gama de productos sustitutos de la carne. Una alternativa que también pretende reducir el rampante impacto medioambiental que ocasiona la producción de soja en Sudamérica.

El kilogramo de pollo vegetariano cuesta 15€ por lo que todavía queda camino para la completa popularización de la falsa carne. Como sea, la demanda aumenta a tal ritmo que a De Vegetarische Slager ya le ha salido competidor en La Haya. Es obvio que el lupino ha dejado de ser únicamente una planta ornamental en los jardines de Holanda.

[Spinoza88]

Buena noticia, a ver si se expanden y abaratan los precios de otras carnes vegetales. Sería un paso muy importante.

[Daniel79]

Si, por que al menos en España...ya me gustaría que costara un kilo de carne vegetal 15€.....

Sea como sea, es un buen paso. Ojalá se extienda!

[Frytz]

En España se podría ofrecer sucedaneos de 1 y 2 kilos con precios dentro de ese rango, pero la gente prefiere en su mayoría comprar varias veces en el mes productos de 300 g a un precio aparentemente inferior.

[Kirin]

Holanda dices.... habrá trabajo de conservadora-restauradora por allí? XD

[Ahriel]

Cuánto me alegran este tipo de noticias! A ver si se va generalizando
Gracias, Frytz

[gilducha]

Hasta que llegue a Portugal... :eing:

[Ecomobisostrans]

Si, por que al menos en España...ya me gustaría que costara un kilo de carne vegetal 15€.....

Sea como sea, es un buen paso. Ojalá se extienda!

Las carnes veganas de Surya Enterprise cuestan eso mas o menos:
-El pollo, pavo, jamón, chorizo y salchichón de 1/2 kg es a 7,95
-Las salchichas (viena, frankfurt, barbacoa) de 450 g son a 6 y pico.
-El roast beef y roast turkey de 400 g tambien es a 6 y pico.

[erfoud]

Bien por los holandeses! Y no me extraña, tras comer una "carne" en salsa de tomate espesita, llena de sabor, que me ha hecho levitar.
El problema nº1 es que, bien por reparos, miedos o prejuicios, la gente no conoce esas deliciosas alternativas a los cadáveres. No me cabe duda de que de conocerlas, muchos darían el cambio sin problemas.

[erfoud]

he entrado en su web, y pese a que no entiendo ni papa de holandés, me he puesto a salivar. http://www.devegetarischeslager.nl/
Virgencita, virgencita, que les vaya muy muy bien (Como a Planeta Vegano, Vegania, y todos los intrépidos establecimientos que ofrecen estos productos)