Categoría: ensaladas
Apto para veganos y vegetarianos.
Ingredientes para dos personas:
- 150 grs de lechuga roble.
- 3 kiwis
- 2 yogures de soja
- pasas sultanas
- cúrcuma
- semillas de cayena
- jengibre en polvo
- pimienta negra
- perejil
Elaboración:
- Lavar y cortar la lechuga en trozos.
- Colocar en una fuente y reservar.
- Pelar y cortar los kiwis en tacos y repartir sobre la lechuga.
- Verter los yogures en un bol y añadirme todas las especias excepto la cayena.
- Remover bien hasta conseguir una salsa homogénea y verter sobre la ensalada.
- Decorar con semillas de cayena, pasas, perejil y servir.
Comentarios adicionales:
Acompañar con dados de tofu o frutos secos.
El el ácido del kiwi y el dulce de las pasas contrarresta el picante de la cayena y la salsa.