Actualizada con fotito, que la he hecho hoy...
Receta extraída de Appetite for Reduction
Para 4 personas (VEGETARIANOS Y VEGANOS)
Categoría: Ensaladas
Ingredientes:
- 2 tazas de quinoa, ya cocida y fría
- 1 cebolla roja pequeña en tiras o picadita
- 4 tazas de lechuga romana picada
- 400 gramos de garbanzos cocidos escurridos y enjuagados
- 1 receta de Balsamic Vinaigrette
Preparación:
En un bol grande, pon los ingredientes juntos y añade la vinagreta. Remueve. Se mantiene en el frigorífico, tapado, durante tres días.
Balsamic Vinaigrette:
Receta extraída de Appetite for Reduction
75 calorías por persona
Para 4 personas (VEGETARIANOS Y VEGANOS)
Categoría: Salsas y Aliños
Ingredientes:
- ¼ taza de anacardos en trocitos
- 2 cucharadas de escalonia cortada en trozos grandes
- ½ taza de agua
- ¼ taza de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de sirope de ágave
- ¾ cucharadita de sal
- Pimienta negra molida
Preparación:
Pon los anacardos en agua durante toda la noche y tira el agua. Ponlos con la chalota en la picadora y pícalos. Añade, una vez picados, el resto de los ingredientes. Bate durante al menos cinco minutos, raspando las paredes con una espátula. Ha de estar todo bien batido y sin grumitos.
Última edición por Sarmale; 07-mar-2012 a las 18:37
Actualizada con fotito, que la he hecho hoy...
Yo no soy mucho de ensaladas y la quinoa es una nueva amiga que estoy empezando a conocer pero esta receta la he hecho alguna vez y la verdad es que está muy bien. Yo le pongo también zanahoria rallada y los anacardos los pongo a remojar, por lo general, justo antes de empezar a prepararla o, como mucho si me acuerdo, una hora antes y queda bien.
Un saludo
Me acabas de recordar que tengo paquetitos de quinoa en el congelador!!! a ver si mañana los uso
No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.
* La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.
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Está muy rica, esta ensalada, la verdad!
Qué buena pinta! Tengo resuelta la cena de mañana. mmmm
La curiosidad no mató al gato, el aburrimiento lo hizo...