Pudín o flan de melocotón (V)

[arrels]

Esta es una adaptación que he hecho de una receta que he visto en una revista de cocina, el original lleva huevos, arroz y ciruelas (y no lleva nata de soja , agar ni tofu claro!! ... creo que ahora solo tienen en común el melocotón bueno y el azúcar

Postres y dulces

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 150g de tofu.
• 200ml de nata de soja .
• 2 melocotones grandes maduros.
• 2 cucharadas soperas de azúcar integral ( si sois muy golos@s añadidle más ).
• Canela molida al gusto.
• 1 cucharada sopera de agar-agar en polvo.

Para el caramelo:

• 2 cucharadas soperas de azúcar integral.
• Un chorrito de zumo de limón.
• Un poquito de agua .

Elaboración:

En primer lugar pon a calentar el horno a 200ºC.
Pela y trocea los melocotones.
Ponlos en el vaso de la batidora con el tofu desmigado y bate hasta obtener una crema/pasta homogénea.
Pon a calentar la nata con el azúcar y la canela .
Antes de que rompa a hervir añade el agar-agar , baja el fuego e incorpora la mezcla de la batidora.
Remueve bien , deja cocer unos segundos , pasa por la batidora hasta obtener una crema fina (sin grumos) y reserva .
Pon a calentar en una sartén antiadherente y sin grasa , el azúcar con el zumo del limón hasta que se forme un caramelo no muy espeso , añade un poquito de agua si lo necesitas.
Vierte el caramelo en la base de un molde apto para el horno , reparte sobre este la crema de melocotón e introduce en la parte media del horno.
Deja cocer unos 30min. a 200º C.
Retira del horno , deja que enfríe totalmente , desmolda y sirve.

[bruma]

mmmm... decididamente tengo que probar suerte en la repostería... mmm qué pinta más buena!!

[Riply]

¡Ay! ¡POR FAVOR! ¡QUÉ TENGO HAMBRE!