Hola!
Llevo tiempo queriendo abandonar el consumo de carne pero realmente me aterra cuando busco info y leo la cantidad de cosas que hay que tener en cuenta, creo que es más seguro al menos para comenzar ser ovo-lacto, pero no estoy segura de que de éste modo sea seguro lo de tener la vit B12 diaria recomendada, sobre todo a través de la leche de vaca.
También tengo la duda de si es necesario consumir hierro diariamente o se puede hacer varias veces a la semana y si el huevo ayuda, es decir, si tomo una comida rica en hierro eso dura en mi cuerpo al menos un par de días? o si se me pasa de vez en cuando sufro riesgo de sufrir anemia porque es algo que hay que "renovar" a diario como las vitaminas creo.
Hay mucha info sobre cantidades, miligramos y eso, pero no veo claras éstas respuestas. Por ejemplo, dicen que los ovo lactos lo tienen mas facil para suplir necesidades, pero yo eso solo lo veo claro con las proteinas. Pasa lo mismo con el hierro y la B12?
Llevo un par de días sin comer carne, bebo 3 vasos de leche al día, como fruta... pero lo del hierro y la B12 no lo tengo nada claro.
Un saludo!