A lo primero que mencionas, lo más fácil sería que tú misma pudieses prepararte tu propia comida. En este foro tienes información más que suficiente como para que tus padres no tengan que preocuparse por las típicas "carencias" y prejuicios que por desgracia giran siempre en torno al vegetarianismo.
A lo segundo que comentas pues lo veo de la siguiente forma, que un animal haya tenido una "mejor vida", no justifica que se le pueda matar por que alguien tenga el antojo de embutido o lo que sea; matar a alguien es siempre matar a alguien, independientemente del tipo de vida que haya podido o le hayan permitido llevar.
Si eres coherente contigo misma nunca te afectará el típico y tan repetido hasta la saciedad: - "no sabes lo que te pierdes"
Un saludo!!