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Tema: Masala (V)

  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Masala (V)


    (Hazlo tú mism@ )

    Salsas, aliños, etc


    Vegetarianos-Veganos

    Masala

    Ingredientes:

    • 4 cucharadas soperas de cilantro en grano.
    • 2 cucharadas soperas de comino en grano.
    • 2 cucharadas soperas de pimienta negra en grano.
    • 2 cucharadas de postre de semillas de cardamomo.
    • 1 cucharada de postre de clavos de especia.
    • 1 guindilla seca.
    • 2 ramas de canela (de unos 5cm de largo cada una)
    • 1hoja de laurel
    • 1 cucharada de postre de nuez moscada rallada
    .

    Elaboración:

    Tostar todas las especias , juntas en una sartén plana y ancha, a fuego medio unos 3 minutos removiendo constantemente.
    Dejar enfriar y triturar o reducir a polvo en la picadora o en el mortero.
    Mantiene todos los aromas durante un mes, guardado en frasco hermético. Después empieza a perder aroma.
    Última edición por arrels; 18-feb-2008 a las 12:10

  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de matrix
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    seré vaga, pero prefiero comprarlo hecho en uno de los muchos colmados de paquistaníes etc que hay en Barcelona

    Aunque gracias por la receta, por supuesto!

  3. #3
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    si no se lo cuentas a nadie te diré que yo también las compro preparadas

  4. #4
    Usuari@ expert@ Avatar de erfoud
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    Estoooo...¿y a qué acompaña? Es que mi imaginación, ¡ay mi imaginación!...

  5. #5
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por erfoud
    Estoooo...¿y a qué acompaña? Es que mi imaginación, ¡ay mi imaginación!...
    Es una mezcla de especias India , puedes usarla con guisos, con salteados, couscous, bulgur etc si a la mezcla de la receta se le añade pimenta verde ( ellos usan una especial) se convierte de Garam Masala que es la versión más picante del Masala

  6. #6
    Ven q te cuento un cuento Avatar de Davichin
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    Erfoud, yo te recomiendo que mezcles el Masala con una salsa de tomate y luego ya echarlo sobre el bulgur, o las verduras, o lo que quieras.

  7. #7
    Usuari@ expert@ Avatar de erfoud
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    Pues mira, justo tengo una bolsita de Garam masala, que me traje de Londres, o sea que no tengo alternativa...ya os contaré.
    Zenquiu!

  8. #8
    Me importa un huevo! Avatar de Caín
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    ...es d lo poco q compro preparado... me pierden esos locales d comida internacional. Y el juego q nos da la comida oriental !!!
    Alguien preparó samosas vegetales¿?

  9. #9
    Usuari@ expert@ Avatar de matrix
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    Cita Iniciado por Caín
    Alguien preparó samosas vegetales¿?
    Mmmmmmm samosas
    Me encantan, y las hago yo. Bueno, hago una aproximación.
    lo que más me ha costado es encontrar las especies para que sepa a samosa a parte de tener pinta de samosa.

    Creo que la clave es echarle curcuma. Tu qué especies le echas?

  10. #10
    Me importa un huevo! Avatar de Caín
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    ...aún no me atreví a prepararlas...
    Quieres vivir conmigo¿?! O quizá mejor cuelgas la receta! Jejeje
    Va!!!

 

 
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