Confitura de Boniato (V)

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Confitura de Boniato (V)
Apta para vegan@s
Postres y dulces


INGREDIENTES:

• 400g de boniato hervido y pelado
• 300g de azúcar
• 1 piel de limón
• 1 rama de canela

PREPARACIÓN:

Hervir los boniatos enteros hasta que sean blandos (unos 20 minutos, depende del tamaño). Pelarlos y hacer puré con el pasapurés o pisando-con un tenedor.
Poner en un cazo el boniato, el azúcar, la canela, la piel de limón y un poco de agua y cocer a fuego bajo durante una hora, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Si queda muy seco, añadir un poco más de agua (en total, yo he puesto unos 200ml de agua).
Dejar enfriar y guardar en un tarro de cristal en la nevera.
Buen provecho!

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qué original!

Te he editado la lista de ingredientes porque tienes que ponerle los puntitos