Para 1 Persona (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: OTROS CEREALES

Ingredientes:
  • 1/3 de vaso de mijo
  • 1 tomate grande
  • 1 puñado grande de canónigos
  • 6 nueces
  • 1 trocito de cebolla
  • Levadura de cerveza en copos (opcional)
  • Especias al gusto (yo usé nuez moscada)
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación:

Poner a ebullición el mijo con 3 veces la cantidad de agua y añadir una pizca de sal. No remover e ir bajando el fuego para que no se queme hasta que se elimine toda el agua. Aliñar los canónigos con sal y aceite, añadir el tomate cortado en daditos, la cebolla muy picada, las nueces troceadas y la levadura de cerveza. Añadir el mijo y las especias y remover.

¡Bo proveito!