Riiiiiiiiiiiicooooooo!!!
Para 2-3 personas, vegetarianos y veganos.
Categoría: Hortalizas y verduras
Ingredientes para 8 rollitos:
- 8 hojas de repollo
- Medio bloque de tofu
- Media cebolla
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates muy maduros
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de chile en polvo
- harina de tempura (u otra que sirva para rebozar)
- aceite de oliva
- sal
Procedimiento:
Lavamos bien las hojas del repollo y las hervimos 4 minutos en abundante agua. Las dejamos escurriendo mientras preparamos el relleno.
En una sartén pochar durante 5 minutos a fuego medio la cebolla, los pimientos y los ajos bien picados. Después añadimos el tofu desmenuzado, los tomates pelados y picados y le ponemos también las especias. Dejamos que todo se cocine hasta que haya perdido la mayor parte del líquido, aproximadamente unos 15 minutos a fuego medio y removiendo de vez en cuando. Cuando esté listo lo dejamos enfriar.
Tomamos una hoja de repollo hervida y la colocamos con el lado cóncavo hacia arriba. Colocamos un poco de relleno en la parte inferior de la hoja y comenzamos a enrollar. Cuando llevemos una vuelta doblamos todo el lado izquierdo y derecho de la hoja hacia dentro y seguimos enrollando hasta el final, de manera que nos quede un rollo cerrado por los lados y que no se deshaga.
Mezclamos la harina que vayamos a utilizar para rebozar los rollitos con un poco de agua, de manera que quede algo más denso que el huevo batido. Pasamos cada rollito por la mezcla y los hacemos en una sartén con un poco de aceite de oliva un par de minutos por cada lado, hasta que comiencen a estar dorados.
Servir acompañado de arroz.
Última edición por nessie; 03-ago-2012 a las 20:44
Riiiiiiiiiiiicooooooo!!!
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Blog de cocina vegana
Buah! tiene pinta insuperable. En cuanto vea repollo, cae. Gracias
¡¡estupendo!! que ingenio, nunca se me habría ocurrido utilizar las hojas de repollo así mañana lo pruebo!
"Cuando un día hablábamos sobre la libertad y la justicia estábamos sentados ante filetes. Estoy comiendo miseria, pensé para mí cuando tomé el primer bocado, y lo escupí". Alice Walker
Que pinta mas rica!!!
Tienen una pinta muy buena, y parece una receta bastante sencilla.