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  1. #1
    miss lunatic Avatar de bruma
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    Ensalada de lentejas pardinas y manzana Royal con vinagreta dulce de mostaza (V)


    Ensalada de lentejas pardinas y manzana Royal con vinagreta dulce de mostaza (V)

    Platos Principales: Legumbres

    Apto para Vegetarianos, Veganos

    Ingredientes: 2 personas


    • 1 bote pequeño de lentejas pardinas cocidas
    • 1/2 aguacate
    • 1/2 manzana Royal
    • 1/2 pimiento verde
    • 1 cebolleta pequeña
    • 6 tomatitos cherry pera
    • 2-3 cucharadas de maíz
    • comino en polvo
    • el zumo de medio limón
    • sal

    Para aliñar la ensalada:

    • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cucharadita de mostaza de Dijon Original
    • 1 cucharadita de azúcar moreno
    • la mitad del zumo de limón
    • unas gotas de vinagre de Jerez (opcional)
    • media cucharada de agua fría
    • sal
    • popurrí de pimientas variadas recién molida
    • comino en polvo


    Elaboración:

    Ponemos las lentejas en un colador y las lavamos bajo el chorro de agua fría con cuidado. Escurrimos bien y las reservamos en un bol.

    Picamos la cebolleta y el pimiento en daditos y lo mezclamos con las lentejas. Añadimos el maíz y mezclamos con cuidado para no romper las lentejas.

    Lavamos los tomatitos, secamos y cortamos a la mitad. Los incorporamos a la ensalada. Le ponemos un poco de sal y comino al gusto, mezclamos y lo dejamos en la nevera mientras preparamos el resto de ingredientes.

    Lavamos bien la media manzana y la cortamos en daditos. La ponemos en la ensalada con unas gotas del zumo de limón para que no se oxide.

    Cortamos en gajos y luego en dados el aguacate y lo incorporamos con unas gotas de zumo de limón.

    En un bol mezclamos los ingredientes de la vinagreta y batimos con un tenedor. Antes de mezclarlo con las lentejas lo probaremos por si hay que rectificar de sal o de algún otro ingrediente porque debemos adaptarlo a nuestro gusto.

    Mezclamos la vinagreta con la ensalada y servimos rápido para que la manzana y el aguacate no se estropeen.




    Nota: es la 1ª ensalada de lentejas que hago y me ha encantado ¿por qué he tardado tanto en probar? aaaaiiiiiiiins, bueno, espero que os guste tanto como a nosotros
    "todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]

    Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/

  2. #2
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    ¿mental o física?
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    yo las hago mucho, me encantan, pero nunca les he puesto manzana... habrá que probar
    We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.

    El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.

  3. #3
    miss lunatic Avatar de bruma
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    Cita Iniciado por Crisha Ver mensaje
    yo las hago mucho, me encantan, pero nunca les he puesto manzana... habrá que probar
    es que tú eres una chica lista
    la manzana da un punto crujiente muy gracioso
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  4. #4
    En serio?! Avatar de Jiza
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    que buenoooooo!!!!!!

    mañana la hago pa comé
    V de Vegeta
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  5. #5
    miss lunatic Avatar de bruma
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    Cita Iniciado por Jiza Ver mensaje
    que buenoooooo!!!!!!

    mañana la hago pa comé
    Pues me cuentas eh??
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  6. #6
    En serio?! Avatar de Jiza
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    si, aunque le quitaré el maiz porque no me gusta mucho
    V de Vegeta
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  7. #7
    miss lunatic Avatar de bruma
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    Cita Iniciado por Jiza Ver mensaje
    si, aunque le quitaré el maiz porque no me gusta mucho
    Quitar o poner... ¡a gusto del consumidor!!!!!!!!!
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