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  1. #1
    miss lunatic Avatar de bruma
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    Carbonara verde vegana (V)


    Carbonara verde vegana (V)

    Platos Principales: Pasta

    Apto para Vegetarianos, Veganos

    Ingredientes para 3-4 personas:


    • 275 gr. de pasta (yo mafalda corta)
    • 1 calabacín hermoso
    • media cebolla
    • 1 cucharada de perejil machacado con ajo (opcional)
    • 200 ml. de nata de almendras o de soja
    • 1 cucharada de yogurt de soja sin azúcar (opcional)
    • queso parmesano vegano
    • 1 cucharadita de margarina
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • sal
    • popurrí de pimientas recién molidas


    Elaboración:

    En una cazuela con abundante agua salada cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante. Mientras tanto preparamos el calabacín y la cebolla.

    Si la piel del calabacín está tersa podemos dejarla, eso dará al plato un toque más bonito aún. Mi calabacín estaba en riesgo de muerte así que le he tenido que quitar casi toda la piel

    Despuntamos el calabacín y lo cortamos en rodajas no demasiado finas. Nos interesa dejarlo un poquito al dente. De las rodajas sacamos bastoncitos. Reservamos. Cortamos la cebolla en gajos finos y luego sacamos daditos. Reservamos.

    Cuando esté la pasta la escurrimos, la refrescamos y la reservamos (si queréis podéis ponerle un poquito de aceite para que no se pegue).

    En la misma cazuela ponemos la margarina y el aceite. Cuando esté caliente introducimos la cebolla con un pellizco de sal, removemos, bajamos el fuego, tapamos y dejamos que se poche unos tres minutos.

    Añadimos el calabacín, subimos el fuego, rectificamos de sal y añadimos las pimientas recién molidas. Removemos bien y salteamos 3 minutos removiendo constantemente. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos que se haga unos 7-10 minutos, de vez en cuando miraremos y removeremos con cuidado de no romper demasiado el calabacín. Hay que mirar que se haya evaporado el agua que el calabacín suelta, de no ser así, subimos el fuego y dejamos despatado un par de minutos, removiendo todo el tiempo se irá quitando el agua que quede.

    Añadimos la cucharada de perejil machacado con ajito (yo tengo siempre en la nevera, viene genial para asar verduras en la sartén). Removemos y añadimos la nata y el yogurt, removemos y mezclamos bien.

    Agregamos un poco de parmesano vegano e introducimos la pasta en la cazuela. Mezclamos con cuidado y servimos con el queso y la pimienta aparte para que cada uno se ponga el plato a su gusto.


    Última edición por vellocinodeoro; 27-ago-2011 a las 16:00
    "todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]

    Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/

  2. #2
    miss lunatic Avatar de bruma
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    Moderador@s: ¿podéis cambiar el título y poner vEgana? jejeje se me ha ido la pinza
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  3. #3
    refunfuñona sin medida Avatar de alba1983bcn
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    Bruma pero q pinta!!!! mmmmm
    lo de vagana era una mezcla de vaga y vegana de le lo más original!
    Rocky y Ruffi perdidos el 02/03/2012 en Lobón Badajoz cariñosos y confiados. si los veis o sabéis de alguien que los ha encontrado enviarme un privado o avisad al propietario
    629 22 96 12.(Alfonso) MUCHISIMAS GRACIAS

  4. #4
    miss lunatic Avatar de bruma
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    Cita Iniciado por alba1983bcn Ver mensaje
    Bruma pero q pinta!!!! mmmmm
    lo de vagana era una mezcla de vaga y vegana de le lo más original!
    jajaja son las prisas por subir la receta, ¡estaba tan ricaaaaaaaa!
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  5. #5
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    Moderador@s: ¿podéis cambiar el título y poner vEgana? jejeje se me ha ido la pinza
    ¡Hecho, guapa!
    La receta, una delicia, como todo lo que haces...

  6. #6
    Nadie habla de Minimor Avatar de Anarcopón
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    Esa pasta de El árbol! Menudo descubrimiento, jejejej... Muy buena pintica, sí...
    Buho Nocturno: "¿Qué le ha pasado a América? ¿Qué ha sido del sueño americano?"
    El Comediante: "Que se ha hecho realidad. Ahora mismo lo estás viendo." Malditas elecciones...

  7. #7
    miss lunatic Avatar de bruma
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    Cita Iniciado por vellocinodeoro Ver mensaje
    ¡Hecho, guapa!
    La receta, una delicia, como todo lo que haces...
    gracias bonita!! y gracias por la corrección

    Cita Iniciado por Anarcopón Ver mensaje
    Esa pasta de El árbol! Menudo descubrimiento, jejejej... Muy buena pintica, sí...
    me alegra que te guste!!
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  8. #8
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    ¿mental o física?
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    jolines con Brumita... ha vuelto pisando fuerte!!!!!!!

    We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.

    El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.

  9. #9
    miss lunatic Avatar de bruma
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    Cita Iniciado por Crisha Ver mensaje
    jolines con Brumita... ha vuelto pisando fuerte!!!!!!!

    estoy practicando para cuando vengas a verme y te cocine
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  10. #10
    Usuari@ expert@ Avatar de sujal
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    ¡Qué hambre Bruma! Yo también me apunto a visitaros!!!

 

 
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