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  1. #1
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    Coles de bruselas gratinadas (V)


    Coles de bruselas gratinadas

    Para 2 porciones.
    Preparación : 20 min.
    Cocción : 15 min.
    Tiempo total : 35 min.

    Apto para veganos
    Categoria: Platos principales:Otros

    Ingredientes
    • 250 gr coles de bruselas
    • 1 cebolla pequeña
    • 1 diente de ajo
    • 100 gr de nueces peladas
    • 1 vaso de caldo vegetal
    • 100 gr de tofu
    • 1 cucharada de levadura de cerveza (opcional)
    • nuez moscada
    • pimienta molida
    • aceite de oliva
    • agua
    • sal


    Preparación
    Si las coles son frescas, limpialas cortándoles el tallo y las hojas exteriores manchadas. Haz un corte en la parte del tallo para que no quede más duro que el resto al cocerlas. Si son coles de Bruselas congeladas, no es necesario hacer este paso.

    En una olla con un poco de aceite, rehoga la cebolla y el ajo, picados finos. Cuando estén ligeramente dorados, añade las coles y el caldo vegetal. Si no tienes caldo, puedes echar agua con un poco de pastilla de caldo concentrado 100% vegetal. Aliña con la nuez moscada y la pimienta y deja cocer tapado durante 15 minutos a fuego bajo-medio.

    Tuesta las nueces en una sartén sin aceite. Remueve continuamente para que no se quemen.

    Haz una crema suave con el tofu, una cucharada de aceite, un poco de agua o del suero del tofu, sal, pimienta molida y una cucharadita de levadura de cerveza. Puedes usar la batidora para que te quede muy fina y uniforme.
    Cuando las coles estén blandas, y tengan el caldo un poco consumido, viértelas, con su salsa, en una fuente de horno. Esparce las nueces tostadas por encima. Riégalo todo con la crema del tofu.

    Ponlo a gratinar en el horno unos minutos, hasta que quede ligeramente dorado.

    Sugerencias: Para acompañar este plato, queda de maravilla un arroz cocido, miso, couscous, o incluso patatas cocidas



    http://www.european-vegetarian.org/l...s.php?id=26977
    http://www.haztevegetariano.com/modu...goto=Rvst3_572
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  2. #2
    Me importa un huevo! Avatar de Caín
    Fecha de ingreso
    octubre-2007
    Mensajes
    797

    ...D niño odiaba las coles. Hace un par d años las redescubrí... y me encaaantan!

 

 

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