Ensalada templada de tirabeques (V)

[arrels]

Ensaladas


Vegetarianos-Veganos


Ingredientes:

• 1 patata mediana
• Un puñado de judías verdes ( de cualquier variedad)
• Un puñado de tirabeques
  
  
  

Para el aliño:

• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 1 cucharadita de postre de vinagre de Módena
• 1 pizca de pimienta de cayena
• Sal
• 2 dientes de ajos picados (no machacados)
• Un puñadito de semillas de girasol
• Un puñadito de semillas de calabaza
• Un puñadito de almendras fileteadas (o cualquier otro fruto seco)

Elaboración:

Pela, lava y corta en rodajas la patata.
Lava y despunta las judías
Lava los tirabeques
Cuécelos juntos al vapor hasta que estén tiernos (10-15min aprox)

Mezcla lo ingredientes del aliño,´caliéntalos unos segundos en una sartén antiadherente . Añade las verduras cocidas mueve todo un par de minutos y sirve

Las cantidades las pongo a ojo, y como suelo comerla como plato único soy generosa con las semillas y los frutos secos

[margaly]

que carajo son los tirabeques esos?

[arrels]

que carajo son los tirabeques esos?

Ostras no se si sabré explicártelo bien. Si miras la foto hay judías verdes finas y redondas ( variedad boby) y unas vainas más anchas (en algunas se distinguen unas bolitas dentro) esas son los tirabeques creo que tienen otro nombre pero yo las conozco por este.
A mí me gustan mucho, si son muy frescas y tiernas puedes comerlas crudas, como las habitas pequeñas y los guisantes ( pero sólo cuando son muy tiernos y frescos)

[Davichin]

que ricos los tirabeques, hace mucho que no los veo en la tienda. Margaly, son una especie de guisante, te los comes asi con vaina y guisante, todo junto.

[margaly]

uff, creo que no me gustarian, las habas no me gustan mucho y las judias verdes, si tienen haba dentro la saco y la aparto.... con lo que me gustan los guisantes, jate tu...

[Davichin]

es que eres muy especialita

[arrels]

Para mí son una delicia me encantan