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  1. #1
    miss lunatic Avatar de bruma
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    Ensalada de canónigos con melocotón y queso de cabra con vinagreta de moras


    Ensalada de canónigos con melocotón y queso de cabra

    Ensaladas

    Apto para LactoVegetarianos

    Ingredientes para 2 personas:


    • media bolsa de canónigos
    • medio melocotón
    • 4 rodajas de tomate
    • 4 rodajas de cebolleta cortada en daditos
    • 4-5 rodajas de queso de cabra (depende del tamaño)

    Para la vinagreta de moras:
    • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
    • vinagre de Jerez (cantidad al gusto)
    • sal
    • popurrí de pimientas recién molidas
    • 2-3 cucharadas de mermelada de moras


    Elaboración:

    Cortamos el melocotón en daditos.

    Disponemos en una fuente los canónigos, la cebolleta, el tomate y el melocotón.

    Preparamos la vinagreta:

    Ponemos en un bol el aceite, la sal, el vinagre y la pimienta y batimos con un tenedor para que emulsione.
    Añadimos la mermelada y batimos para que se integren los ingredientes.
    Lo dejamos reposar en la nevera unos minutos y antes de servir volvemos a batir con un tenedor.

    Calentamos el horno a 200 ºC e introducimos el queso y lo gratinamos (vigilando para que no se deshaga demasiado).

    Añadimos el queso a la ensalada y aliñamos con la vinagreta de moras.


    Es muy fácil esta ensalada y entra fenomenal con el calor. Espero que os guste!!



    "todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]

    Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/

  2. #2
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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  3. #3
    miss lunatic Avatar de bruma
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    Cita Iniciado por Riply Ver mensaje
    ni que lo digas
    "todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]

    Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/

 

 

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