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  1. #1
    Usuari@ habitual Avatar de Lluvia azul
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    Champiñón ¿?


    .................................................. ...........
    Última edición por Lluvia azul; 28-nov-2012 a las 23:05

  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de #Olga#
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    Proteínas tiene, pero todo tiene proteínas la lechuga, las espinacas, las endivias, etc...lo de la escasez de proteínas de los vegetarianos no es más que un mito; además el exceso de proteínas es más bien perjudicial para la salud y de él se derivan muchas enfermedades crónicas.

    Lo importante del champiñón en las dietas veganas y vegetarianas no son las proteínas, son su elevado contenido en B2 (riboflabina) y B3 (niacina), y también su aporte de minerales en especial el zinc y el selenio que si que suelen andar algo más escasos en el mundo vegetal.
    Última edición por #Olga#; 15-ago-2011 a las 21:27

  3. #3
    Usuari@ habitual Avatar de Lluvia azul
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    ...........................................
    Última edición por Lluvia azul; 28-nov-2012 a las 23:05

  4. #4
    27-06-09 1Vegetariano Avatar de aleks
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    Según la guía kellogg's apenas tiene ( de 100g):

    Agua (g) 91,4
    Proteínas (g) 1,8
    Grasa total (g) 0,30
    Hidratos de carbono totales (g) 4
    Azúcares (g) 4
    Almidón (g) trazas
    Fibra dietética (g) 2,5
    Grasa saturada (AGS) (g) 0,07
    Grasa monoinsaturada (AGM) (g) trazas
    Grasa poliinsaturada (AGP) (g) 0,17
    Colesterol (mg) 0

  5. #5
    Avatar de harprakash
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    Y no olvidemos que lo verdaderamente interesante es que proporcionan vitamina D...
    http://veg-tv.info/Earthlings
    "We need another and a wiser and perhaps a more mystical concept of animals. They are not brethren, they are not underlings: they are other nations, caught with ourselves in the net of life and time, fellow prisoners of the splendour and travail of the earth." Henry Beston

  6. #6
    Sonriendole a la vida!! Avatar de Veronyka
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    me gustan tantisimo los champis que a todo se los pongo, crudos o cocinados mmmmmmmmmm ricos
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  7. #7
    En serio?! Avatar de Jiza
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    Pero esos valores nutricionales son crudos o cocinados?
    V de Vegeta
    http://www.forovegetariano.org/foro/image.php?u=13367&type=sigpic&dateline=1273608820

  8. #8
    Eterno aprendiz Avatar de Pride
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    Lo importante del champiñón... es lo bien que saben XD

    Ahora ya en serio (Aunque no veo por qué no decirlo en serio ), no aportan muchas proteínas realmente, supongo que su virtud, como han dicho, serán otros nutrientes

  9. #9
    still Iam...
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    yo no me preocupo tanto por eso de las proteínas, parece mucho mas fácil, tener exceso de proteínas, que por supuesto es nocivo, que una deficiencia de ellas, así q no me preocupo mucho por eso, es que en general no me preocupo mucho por nada
    aquí ya no hay nada

  10. #10
    Usuari@ expert@ Avatar de #Olga#
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    Aquí tienes el desglose de todos los componentes en 100 gr de los champiñones; lo he sacado de la http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/

    lo dejo escrito porque no sé poner el enlace con el resultado de la búsqueda.

    CHAMPIÑON BLANCO CRUDO
    Mushrooms, white, raw

    New Search
    Refuse: 3% (Trimmings)
    Scientific Name: Agaricus bisporus
    NDB No: 11260 (Nutrient values and weights are for edible portion)

    Nutrients - 100 grams

    Water - 92.45 g
    Energy - 22 kcal.
    Protein - 3.09 g
    Total lipid (fat) - 0.34 g
    Ash - 0.85 g
    Carbohydrate - 3.26 g
    Fiber, total dietary - 1 g
    Sugars, total - 1.98 g
    Glucose (dextrose) - 1.48 g
    Fructose - 0.17 g

    Minerals
    Calcium, Ca - 3 mg
    Iron, Fe - 0.50 mg
    Magnesium, Mg - 9 mg
    Phosphorus, P - 86 mg
    Potassium, K - 318 mg
    Sodium, Na - 5 mg
    Zinc, Zn - 0.52 mg
    Copper, Cu - 0.318 mg
    Manganese, Mn - 0.047 mg
    Selenium, Se - 9.3 mcg

    Vitamins
    Vitamin C, total ascorbic acid - 2.1 mg
    Thiamin - 0.081 mg
    Riboflavin - 0.402 mg
    Niacin - 3.607 mg
    Pantothenic acid - 1.497 mg
    Vitamin B-6 - 0.104 mg
    Folate, total - 17 mcg
    Choline, total - 17.3 mg
    Betaine -9.4 mg
    Vitamin B-12 - 0.04 mcg
    Vitamin E (alpha-tocopherol) - 0.01 mg
    Tocopherol, beta - 0.01 mg
    Tocopherol, gamma - 0.01 mg
    Tocopherol, delta - 0.01 mg
    Vitamin D (D2 + D3) - 0.2 mcg
    Vitamin D2 (ergocalciferol) - 0.2 mcg
    Dihydrophylloquinone - 1 mcg

    Lipids
    Fatty acids, total saturated - 0.050 g
    Fatty acids, total polyunsaturated - 0.16 g
    Campesterol - 2 mg

    Amino acids
    Tryptophan - 0.035 g
    Threonine - 0.107 g
    Isoleucine - 0.076 g
    Leucine - 0.120 g
    Lysine - 0.107 g
    Methionine - 0.031 g
    Cystine - 0.012 g
    Phenylalanine - 0.085 g
    Tyrosine - 0.044 g
    Valine - 0.232 g
    Arginine - 0.078 g
    Histidine - 0.057 g
    Alanine - 0.199 g
    Aspartic acid - 0.195 g
    Glutamic acid - 0.343 g
    Glycine - 0.092 g
    Proline - 0.076 g
    Serine - 0.094 g

 

 
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