Ensalada de Colores de verano(V)

[Flex]

Ensalada de Colores de verano (V)

Apto: vegetarianos y veganos
categoría: ensaladas / entrantes



Ingredientes:

• Escarola
• Lechuga de roble
• 2 Tomates de rama
• 3 champiñones
• 1 ramita de apio
• 6 dátiles
• medio mango
• 1 cebolleta tierna
• aceitunas negras
• 6 tomates secos
• Salvado de avena
• Copos de cereales integrales
• vinagre de módena + limón
• hierbas provenzales
• aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Lavamos muy bien la escarola y la lechuga de roble, y la dejamos escurriendo, mientras lavamos el apio, los champiñones, que laminaremos, y los tomates que trocearemos.

En un bol, colocamos, la lechuga y la escarola, bien sequita, a continuación, picamos el apio, y colocamos los trocitos de tomate y los champis laminados.


Pelamos el mango y troceamos en cubitos, el mango tiene que estar maduro para esta ensalada. A continuación, quitamos el hueso a los dátiles y los picamos sobre la ensalada.

Esparcimos unas aceitunas, los tomates secos en tiras, la cebolleta bien picadita, y rematamos nuestra ensalada con hierbas provenzales, salvado de avena, copos de cereales integrales, y el aliño de aceite de oliva, limón y vinagre de módena.

Es una ensalada muy fresquita, y de contraste de sabores.



Receta original: Oasis Vegetal

[Cotorra]

Qué rica y qué bonita. Gracias, guapa

[Flex]

De nada cotorrita. Estaba riquísima, y super fresquita!!!