Ensalada de rúcula, tomates secos y queso azul

Ensaladas

Apto para Lactovegetarianos

Ingredientes para 3-4 personas:


  • 3 hojas de lechuga iceberg
  • 3-4 tomates secos cortados en tiritas
  • un puñado de rúcula limpia
  • un puñado de piñones
  • 45 gr. de queso azul
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • unas gotitas de vinagre de Jerez
  • sal


Elaboración:

Lavamos las hojas de lechuga y las secamos. Las cortamos en juliana y las disponemos en un plato.


Tostamos los piñones en una sartén. Reservamos.


Ponemos la rúcula en la ensalada. Cortamos en taquitos el queso y lo disponemos junto al tomate seco. Espolvoreamos los piñones.

Aliñamos y servimos fresquita.