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  1. #1
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    Salmorejo de Papaya y Almendras (CV)


    Salmorejo de Papaya y Almendras (CV)

    Platos principales: Sopas, Cremas y Purés

    Apto para Veganos, Crudívoros y Celíacos




    Ingredientes:

    Para cuatro personas

    • 1 papaya mediana
    • 100 gramos de almendras
    • 20 gramos de aceite de oliva virgen
    • 2 dientes de ajo
    • 250 cc de agua filtrada
    • 4 cucharadas de vinagre de manzana
    • sal


    Elaboración:

    Ponemos en remojo las almendras unas horas antes de procesar el salmorejo.

    Pelamos la papaya y la vaciamos de sus semillas, la troceamos. Pelamos los ajos. Juntamos todos los ingredientes y trituramos hasta que la mezcla sea muy fina.

    Servir muy frío.

    Como guarnición hemos empleado sésamo negro y rodajas de pepino, pero puede usarse cualquier otra.

    Receta Original en http://www.justvegetal.com/salmorejo...os-y-celiacos/



    De la web En Buenas Manos

    http://www.enbuenasmanos.com/articul...a.asp?art=1203

    Propiedades de la papaya

    * Combate el estreñimiento ya que actúa como un laxante suave.
    * Agiliza cicatrizaciones externas e internas (por ejemplo las úlceras gástricas)
    * La papaya facilita el bronceado gracias a que contiene gran cantidad de Retinina (facilita la acción de la Melanina)
    * Elimina los parásitos intestinales. También ayuda a eliminar las Amebas que son responsables de muchas diarreas crónicas ya que sus semillas frescas son muy ricas en un nutriente llamado Carpasemina.
    * Refuerza la inmunidad gracias a su alto contenido en Vitamina C.
    * La papaya facilita la digestión y calma el dolor e inflamación del estómago gracias a que contiene una enzima llamada Papaína. La Papaína es una enzima similar a la pepsina humana que desdobla las proteínas y favorece el proceso digestivo. Por eso la gente siente que les ayuda a digerir las carnes y las comidas pesadas. Así pues hay que tomar papaya siempre que nuestra digestión necesite secreciones gastroduodenales y pancreáticas (las típicas digestiones muy lentas)
    * La papaína tiene también propiedades analgésicas o sea calmantes del dolor.
    * Muy útil en caso de gastroenteritis, colitis y colon irritable gracias a su efecto suavizante y antiséptico sobre los intestinos.
    * La papaya es gran amiga de nuestra piel ya que nos ayuda a limpiarnos por dentro. El jugo puede quitar las manchas de la piel y mejorar los eczemas.
    * La papaya es la fruta ideal si queremos hacer un poco de dieta ya que es baja en calorías y rica en nutrientes.
    * Efecto alcalinizante del organismo (ideal para personas con acidosis)

    Información nutricional de la papaya (por 150 g.)

    * 0 g. de Grasa.
    * 19 g. de Carbohidratos.
    * 2 g. de Fibra.
    * 9 g. de Azúcares.
    * 70 calorías.
    * 0 g. de Proteínas.

    Media papaya cubre el 150% de nuestras necesidades diarias de Vitamina C (supera incluso a naranjas, limones y pomelos)
    Su coloración anaranjada nos avisa de que es rica en beta carotenos.
    La papaya está cargada de nutrientes, incluyendo vitamina A, vitamina C, complejo B, potasio, magnesio, fibra, ácido fólico y pequeñas cantidades de hierro y calcio.
    Última edición por vellocinodeoro; 15-ago-2011 a las 13:56

  2. #2
    despistada Avatar de gilducha
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    Esta hay que hacerla. Ya estoy imaginándomela en el plato...

  3. #3
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    Cita Iniciado por gilducha Ver mensaje
    Esta hay que hacerla. Ya estoy imaginándomela en el plato...
    Como ves facilísimo

  4. #4
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    Este salmorejo queda dulzón, lo digo para los que no gusten.

  5. #5
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    ¡qué pintorra!

  6. #6
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    No soy muy amiga de la papaya, pero creo que podré hacer una excepción porque la receta tiene una pintaza... voy a ver si se cultiva en España también...
    Los ninjas no desayunan cereales

    Activismo culinario http://erinnaenlacocina.blogspot.com/

  7. #7
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    No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.

    * La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.

    Sígueme en mi blog: http://lacoctelhera.blogspot.com/

  8. #8
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    Que sencilla y que buena pinta. Gracias Just
    "Cambiaré de opinión tantas veces y tan a menudo como adquiera nuevos
    conocimientos. El día que perciba que mi cerebro ha dejado de ser apto
    para estos cambios dejaré de trabajar.
    Compadezco de todo corazón a todos los que después de haber adquirido y
    expresado una opinión no puedan abandonarla nunca más". (Dicho en 1884)
    Un Genio: Florentino Ameghino (1854 -1911)

  9. #9
    abbocath
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    madre mía qué pinta, esto hay que hacerlo

  10. #10
    El Presente Avatar de veraloe
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    Esto estaba realmente buenísimo. Mira que al principio, yo incrédula de mí, me dije:
    "¿papaya con ajo?...aunque bien es cierto que, si la receta es de Just, tira pa,lante, que no falla"
    ..."¿y dos ajos? ¿no será mejor ponerle uno al principio a ver?"
    ..."¡Queee tires pa,lante con lo que dice, que seguro que es clavao!"

    Y, efectivamente, clavao. Ni le faltaba nada, ni le sobraba nada. Exquisito, como siempre, querida amiga

    A ver si Hermel descarga las fotos pronto, que están en su móvil, y dejo constancia daguerrotípica de tal conquista
    Más útiles que los por qués suelen ser los cómos.

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