Para mí, "mucho" vinagre sería echar medio vaso en la ensalada. Un chorrito no creo que le haga daño a nadie.
El vinagre es mas ácido que el limón y el ph de nuestros dientes se resienten produciéndose en ellos las temidas caries. Por otra parte el vinagre si os fijáis, pone mustia la lechuga al poco tiempo de aderezarla mientras que la vitamina C del limón la revitaliza evitando que se oxide; este ejemplo también se puede observar en manzanas y alcachofas, al poco tiempo de cortarlas le empiezan a salir manchas por oxidación, basta con darle limón o perejil fresco y las mantiene por mas tiempo.
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