Vamos, que no te mata. A mí el silken tofu ese que parece cuajada o flan no me agrada en absoluto, y el gan tiene pinta de ser parecido por dentro.
Según he leído, porque me he puesto a curiosear, todo sea dicho, queda mejor si se hierve un ratín en caldo. También he encontrado recetas en las que lo saltean con salsa de judías negras y ajo...