CitarMe acabo de comprar 2 kilos de ciruelas y pensaba hacer esta mermedada pero viendo las proporciones ciruela-azúcar y a pesar de ser muy muy lambona...¿está bien 800 gr de azúcar para 1000gr de ciruelas?
Para VEGANOS
Categoría: POSTRES Y DULCE
Ingredientes:
1 kg de ciruelas rojas (ya lavadas y sin hueso)
800 g azúcar
Preparación:
Tiempo de preparación : 5 mn (+ unas 6 horas de tiempo de maceración)
Cocción : 20 mn
- Lavar y quitar el hueso a las ciruelas.
- En un bol, ir colocando una capa de ciruelas una capa de azúcar, otra capa de ciruelas otra capa de azúcar, y así sucesivamente hasta usar toda la fruta y el azúcar. Dejar macerar unas 6 horas o más.
- Una vez macerado, poner todo a cocer unos 20 mns, en una pota de paredes altas (quema mucho, si salpica). Cuando hierve, bajar el fuego hasta que burbujee muy suavemente. Remover a menudo.
- Cuando se haya alcanzado el punto adecuado para la mermelada, apagar el fuego, y batir con una batidora de mano.
- Colocar en recipientes de cristal bien lavados.
- Una vez ya fría la mermelada, colocar un trocito de film transparente sobre el tarro y cerrar.
Trucos:
- Cuanto más tiempo se deja macerar la fruta con el azúcar, es menos probable que se pegué al cocer luego; esta vez, dejé todo macerando por la noche y al mediodía siguiente hice la mermelada.
- Para saber si el punto de la mermelada es el adecuado, al mismo tiempo que se pone a cocer (punto 3) se coloca un platito en el congelador. A los 20 mns, se echan una gotitas sobre el plato, y se mueve el plato. Si no está líquida, ya está!
- Si se quiere congelar la mermelada, dejar unos 2 cms del tarro de cristal sin rellenar.
La verdad en sí misma... sólo puede ser alcanzada dentro de uno mediante la más profunda meditación y la conciencia
Las palabras se las lleva el viento, y al final sólo quedan los hechos
Me acabo de comprar 2 kilos de ciruelas y pensaba hacer esta mermedada pero viendo las proporciones ciruela-azúcar y a pesar de ser muy muy lambona
A mí sí que me gustó así!!.... aunque la misma receta la usé para hacer mermelada de ciruelas verdes, y ahí sí que me pareció dulzona de más.... en fin.... que depende del paladar de cada una/o
La verdad en sí misma... sólo puede ser alcanzada dentro de uno mediante la más profunda meditación y la conciencia
Las palabras se las lleva el viento, y al final sólo quedan los hechos
De aquella no la hice pero ahora POR FIN, sí haré mermelada de ciruelas rojas. En vez de azúcar le voy a poner fructosa. Supongo que servirá igual, ¿no?
Acabo de encontrar esta receta de mermelada de ciruelas.
http://www.vegetalytal.com/2013/08/m...e-ciruela.html
¿Por qué hay que dejar reposar la mezcla de ciruelas y azúcar unas horas o hasta el día siguiente? Gracias.
Última edición por Riply; 24-sep-2013 a las 10:47
Pues no tengo ni idea, Riply! Yo posteé esta receta y los consejos según lo q me dijeron en mi familia! Espero q te gustaraIniciado por Riply
La verdad en sí misma... sólo puede ser alcanzada dentro de uno mediante la más profunda meditación y la conciencia
Las palabras se las lleva el viento, y al final sólo quedan los hechos
Gracias. Mis ciruelas estan todavia macerando en la nevera con el azucar y el limon jejePues no tengo ni idea, Riply! Yo posteé esta receta y los consejos según lo q me dijeron en mi familia! Espero q te gustara
Yo seguí esta receta:
http://www.vegetalytal.com/2013/08/m...e-ciruela.html
Yo use 1 kg y medio de ciruelas rojas y un tercio (550 gr) de azúcar blanco.
Dejé macerando la fruta con el azúcar, el limón y 5 carozos (el hueso de dentro) desde el día anterior a mediodía hasta esta mañana que me he puesto a cocinarla. A fuego bajo y removiendo de vez en cuando. No se pegó nada. Eso sí, "chispea" que alucinas y como no le pongas tapa, te deja la cocina perdida y como es azúcar, en cuanto se seca, tocar rascar jeje.
Aún así, para mi gusto, está muy dulce (y yo soy de las lambonas jeje).
Está EX-QUI-SI-TA. Impresionante. Y facilísima de hacer.
Una vez más...IMPRESIONANTE!
Bueno, pues ya tengo las ciruelas en la nevera, jeje. Pero como siempre con mis variaciones: las ciruelas que tenía eran amarillas y el azúcar moreno, que blanco no tengo.
Mañana os cuento cómo salió y pongo alguna foto
No tengo todo calculado ni mi vida resuelta,
sólo tengo una sonrisa y espero una de vuelta...
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