CitarHasta donde yo sé, es necesaria menos cantidad de agar que de gelatina, pero no sabría decirte cuánta.
Hola a todos, foreros!
Por casualidades de la vida moderna ha llegado a mi poder una tableta de chocolate blanco vegana, una de chocolate con "leche" vegana y una de chocolate negro.
He visto por la internéz una receta de tres chocolates muy curiosa que quiero veganizar (y por supuesto si me sale rica colgar la exquisitez en foto junto con la recetita).
El caso es que ya me ha costado encontrarla sin cuajada, he visto una que usa "sobre de gelatina royal", e imagino que eso es mucho más fácil de sustituir.
Sin embargo no tengo ni zorra idea de la cantidad de agar agar en polvo que sería necesario para sustituir eso. ¿Cuánto habría que usar para sustituir por un sobre de gelatina royal?, y otra cosa maestros, dado que no tengo balanza de cocina, y alguno es tan listo de saber cual es la equivalencia en agar de un sobre de gelatina, si ya me dicen cómo tengo que medirlo (ejemplo, x gramos de agar son una cucharada colmada de agar), ya les daría mi agradecimiento definitivo.
Hasta donde yo sé, es necesaria menos cantidad de agar que de gelatina, pero no sabría decirte cuánta.
Abbocath, la genuina tarta 3 chocolates es con cuajada. Si vas a un súper Eroski la podrás encontrar sin cuajo animal. Es la de marca blanca. Si eres vegano, no te queda más remedio que hacerla con agar-agar. Yo pondría 2 cucharaditas por capa.
Solía hacer esta tarta muy a menudo, estaba tan rica...
Edito porque ahora que releo me doy cuenta de que la quieres veganizar, no vegetarianizar.
Por cierto, no sé si sabes que la creadora de esta tarta es una forera de aquí. Susanamaria, concretamente.
Dejo foto pa el que no conozca la tarta ¡qué rica estabaaaaaaaaaaaa!
¡Vaya descubrimiento! ¿Hay alguna otra marca de cuajada que no lleve "cuajo animal"? Aquí no hay Eroski...
No sé, pero cuando vayas a cualquier súper, fíjate en los sobres de cuajada de marca blanca, a lo mejor las hay de otras marcas.Iniciado por Kiwi_
no lo sabia lo eroski ,justo debajo de mi casa tengo eroski,gracias por la noticia.
¿y qué lleva la de la marca blanca si no es cuajo?
*Seamos el cambio que queremos ver en el mundo. GANDHI.*
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No me acuerdo, porque como yo no tomo lácteos, no la uso, pero piensa que esos sobres son pura química, no tienen absolutamente nada que ver con la auténtica cuajada. Tendrán cualquier guarrada tipo espesante para que haga el mismo efecto.
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