Lo del papel se hacia antes con las de hierro finas que si ponían al fuego, como no se pueden lavar con agua ( se oxidan ) la parte de abajo de la sarten,al estar en contacto con el fuego se quemaba y se desprendía suciedad, el papel impedía que pasase a la sarten de abajo.
Y lo del aceite..nunca lo he echo, al pasar un poco de aceite en la sarten, esa pequeña cantidad se tiene que enraizar muy pronto...no me parece muy higiénico jeje