Brochetas de hamburguesas de alcachofa sobre cintas de colores crudiveganas (V)

[Hera_malove]

Categoría: verduras y hortalizas
Apto para veganos y vegetarianos.



Ingredientes para dos personas:

• 150 grs de alcachofas
• 100 grs de tofu
• 100 grs de seitán
• 4 patatas pequeñas
• 2 zanahorias
• 1 taza de arroz integral
• 1 cebolla picada.
• 1 calabacín
• 1 limón
• semillas de lino
• tomates secos en polvo
• salsa de soja
• comino
• estragón
• perejil

Elaboración:

1. Cocer el arroz durante 20 minutos aproximadamente.
2. Cocer las patatas brevemente durante 10-15 minutos.
3. Picar la cebolla y sofreirla unos minutos hasta que se dore y añadir las alcachofas.
4. Verter en un vaso de batidora o Thermomix el tofu, seitán, alcachofas con la cebolla, un chorro de salsa de soja y el arroz ya cocido.
5. Espolvorear comino y estragón y procesar hasta lograr una pasta homogénea.
6. Una vez lograda, amasar para dar la forma de hamburguesas.
7. Formar las brochetas alternando un trozo de hamburguesa con otro de patata cocida hasta lograr unas cuatro brochetas o las que nos den los ingredientes.
8. Colocar en una bandeja de horno, regar con un poco de salsa de soja y hornear durante 10 minutos aproximadamente.
9. Mientras, realizar las cintas de zanahoria y calabacín con ayuda de un rallador y aliñar con zumo de limón, semillas de lino pulverizadas y polvo de tomates secos.
10. Servir las brochetas recién horneadas sobre las cintas crudas y decorar con un poco de perejil.

Comentarios adicionales:
Estas hamburguesas las compré ya hechas, pero básicamente este es su proceso de elaboración.

[CarrotRope]

Vaya pintaza. Y con ingredientes nada raros te ha salido una cosa de lo más sofisticada, enhorabuena (una injusticia que nadie hubiera comentado antes, por cierto, con lo que joroba ).
Gracias por traer la receta, Hera.