Hola. Yo soy otro vegano de 16 años La solución más evidente es que busques textos de nutrición que te permitan obtener información sobre qué debes comer y en qué proporción, qué nutrientes necesitas y de dónde debes obtenerlos, de ese modo planificas tu dieta. Se supone que siendo tus padres deberían apoyarte y ayudarte en lo que pudieran, pues son los que te brindan sustento económico, lamentablemente, no suele ser así.
En este foro hay mucha información al respecto de los nutrientes y el mantenimiento de una dieta vegetariana balanceada, en cualquier caso, podrías decirnos con mayor detalle qué es lo que comes con el fin de señalar errores y ayudarte con ese menú Sobre cuestiones como la explotación de los animales destinados a producir leche y huevos, lo cierto es que sí existe una explotación -con afortunadas empero contadas excepciones- que implica un sufrimiento para esos animales, puedes buscar más información en este mismo foro o en webs animalistas.
En mi caso, no contamos con dinero suficiente para adquirir productos como carnes vegetales y muchos de los productos veganos "raros" no están a nuestro alcance, tal vez te ocurra lo mismo. Si en tu localidad venden soya o leche de soya, puedes elaborarla o comprarla y sirve para reemplazar a la leche animal en preparaciones y recetas. Con respecto al huevo, su reemplazo depende por completo de la receta y no es lo mismo elaborar un postre vegano cuya versión animal lleve huevo o una tortilla vegana, la preparación es diferente, pero sí hay sustitutos del huevo disponibles.
Si es posible, puedes hacer que tus padres lean, no hay que confiar en que dará buen resultado, pues por lo general no es así, pero puedes confiar en que dará algún resultado positivo el que lean, eso sí, te molestarán constantemente con lo peligroso y arriesgado que es tu reciente vegetarianismo. Lo cierto es que, un vegetarianismo mal estructurado conlleva a deficiencias nutricionales y otro problemas, como ocurriría con cualquier dieta, vamos.
Si no hay demasiada variedad en tu cocina, tal vez te sugiera llevar el cambio (Vegetarianismo > Veganismo) con mayor lentitud, de modo que sepas adaptarte sin que implique estar 2 semanas comiendo pan con salsa de tomate en desayuno y cena (Por lo menos eso me pasó a mí), bueno, digo yo que lo que debes hacer es leer todo lo que puedas sobre nutrición, elaborar un menú que te proporcione todos los nutrientes que necesitas (Hay programas dedicados a ello, por ejemplo, el Cron-O-Meter o como se llame ) y llevarlo a la práctica, de modo que se te haga más fácil.
No sé si te he ayudado, cualquier cosa, comenta.