Citarlos extremos siempre son malos, lo malo es mantener el equilibrio y no irse a un extremo en fin.. dichosas patatas fritas oye me entro hambre al ver la foto del post del el mundoIniciado por Mowgli
¿Por qué no puedo comer sólo una patata frita?
Las comidas que menos nos convienen son las que más nos apetecen, y ante las cuales somos más dados a dejarnos llevar por la gula. Esta incómoda circunstancia -que cualquiera que haya estado alguna vez a dieta ha sentido en sus propias carnes- parece deberse en buena parte a la acción de los endocannabinoides, sustancias que nuestro propio organismo genera y cuyas características bioquímicas son similares al componente activo de la marihuana.
Tal es la conclusión que se desprende de un estudio con roedores cuyos resultados acaban de presentarse en 'Proceedings of the National Academy of Sciences'. Las ratas que se usaron en el experimento segregaban estas sustancias neurotransmisoras en su aparato digestivo cuando se las exponía a alimentos ricos en grasas, un efecto que no se reproducía cuando se las alimentaba con proteínas o azúcares.
El investigador Daniele Piomelli, de la Universidad de California en Irvine (EEUU), y sus colegas creen que este mecanismo ha de darse también en humanos, como un vestigio evolutivo que nos impulsa a consumir todas las grasas que podamos. El motivo es que estas escasean en un entorno natural y son fundamentales para el funcionamiento celular. Sin embargo, hoy en día, los productos ricos en grasas están por todas partes, y su abuso genera obesidad, diabetes y enfermedad coronaria.
El proceso químico que despierta la gula comienza en la lengua, que detecta las grasas y envía una señal al cerebro. Desde ahí, y a través del nervio vago, llega al tracto digestivo, donde se estimula la producción de cannabinoides. Estos neurotransmisores incrementan la señalización entre células de tal forma que despiertan un apetito voraz, según explican los autores del estudio.
Este es el motivo, indican, por el que no es fácil comer una sola patata frita: una vez que se ha iniciado el proceso, resulta más difícil controlar nuestro instinto por acaparar grasas. "Es la primera demostración de que la señalización de endocannabinoides en el intestino desempeña un importante papel en regular la ingesta de grasa", explica Piomelli.
La buena noticia es que, en un futuro, podrían crearse fármacos que bloquearan los receptores de endocannabinoides en el aparato digestivo. De esta forma, se podría detener el mecanismo que nos hace desear más grasas sin necesidad de intervenir en el sistema nervioso, donde actuar sobre los receptores de los neurotransmisores tendría mayores efectos secundarios, incluidos algunos como la ansiedad y la depresión.
En cualquier caso, expertos consultados por ELMUNDO.es consideran que estos fármacos sólo serían útiles para algunos pacientes, aquellos cuyo apetito desmedido estuviera enraizado en la acción de los cannabinoides. Pero en otros casos, incluidos la mayoría de los llamados trastornos por atracón o la bulimia, "la sustancia no es la causa del problema, sino que se dan otras vulnerabilidades psicológicas", explica el doctor Fernando Fernández-Aranda, de la Unidad de Trastornos Alimentarios del Hospital Universitario de Bellvitge y jefe de grupo del CIBERobn.
Este especialista recuerda, además, que es mejor dejarse llevar controladamente por el apetito, e ingerir con moderación alimentos grasos, que intentar restringir demasiado la dieta para después sucumbir a un atracón cuando ya no aguantamos más.
http://www.elmundo.es/elmundosalud/2...309797590.html
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
los extremos siempre son malos, lo malo es mantener el equilibrio y no irse a un extremo en fin.. dichosas patatas fritas oye me entro hambre al ver la foto del post del el mundo
Yo no soy ninguna anti-grasa, ni anti-azúcar, ni anti-harinablanca....y un largo etc de anti-x.
Me gusta comer, y comer sano pero no soy ninguna obsesa de las que mira continuamente las cajas de los productos y si llevan azúcar, harina blanca o grasas trans ya no compra. No, procuro comer sano pero las "guarrerías" nos gustan a todos y yo cuando toca "guarrerías", las disfruto sin ningún remordimiento (¡¿sentirse mal por comer algo que no es 100% sano?!). Ah, y por cierto, yo no quiero ningún fármaco que bloquee nada en mi aparato digestivo...¡qué horror!
Eso sí, por las patatas fritas congeladas o como las de la foto del artículo, tipo Macdonanls no me como ni la primera. A mí que me pongan un buen plato de las caseras y si es con mayonesa...mucho mejor, como éstas, vamos:
Que son adictivas lo sabía por experiencia propia hace tiempo. Y que producen algún tipo de efecto-droga T___TU satisfacción momentanea y quemazón de conciencia posterior... además te llama a comer más hidratos.
Será que tengo el organismo muy "facilón" para los hidratos de este tipo, porque si estoy un tiempo sin comerlos y pico algo como no coma más me pongo de mala leche rollo yonki... es una mierda. Aaargh!!
Theee attaaaack of the killer tomaaatoeeees!!
~~*}Cata Vegana-Blog donde los productos veganos se ponen a prueba {*~~
(actualizado 04-06-2012)
te comprendo perfectamente
Mi remedio es no catar
Yo con las papas fritas y las chucherías de ese tipo ni puedo ni me resisto. No puedo y por suerte no tengo necesidad de evitarlas; aunque últimamente me siento culpable cuando como muchos hidratos de carbono por el tema de mis caries
Ahora sé por qué me como el Tahini a cucharadas
Patatas fritas!!!!
http://www.cocinillasveganas.blogspot.com
Blog de cocina vegana
Las puedes hacer al horno y con menos aceite (no las he probado, pero haré la prueba):
Al horno:
http://www.javirecetas.com/patatas-fritas-al-horno/
http://comeconmigoelblogdepalmira.ov...-38638772.html
Al microondas:
http://decocinitas.blogspot.com/2010...icroondas.html
http://patatas-fritas-light.recetascomidas.com/ (esta parece un poco cochi-cochi)
O algún artilugio chino como este:
http://www.notaalmargen.net/gastrono...el-microondas/
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