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  1. #1
    A golpe de calcetín! Avatar de sara_star
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    Legumbres precocidas de bote vs. legumbres sin cocer


    He estado leyendo y he visto en gente también vegana, que la mayoría siempre compra legumbres de esas de paquete sin cocer.
    Yo de siempre por comodidad he usado de las de bote, por la libertad de poder abrirlas, calentarlas y comertelas directamente, pero ya me quedo con la duda ¿cuales son más sanas o más "apropiadas" para y vegano? ¿Es mejor usar las que no estén cocidas pk son más saludables o tienen más vitaminas?
    La tortura sistemática de seres que sienten, independientemente del pretexto o de la forma, no puede obtener más de lo que ya ha obtenido: mostrarnos lo bajo que puede caer el ser humano...(Earthlings)

  2. #2
    Usuario SUPERexperto Avatar de sunwukung
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    Mejor siempre lo más reciente posible. En el caso de las legumbres así las puedes remojar con antelación, lo que mejora sus propiedades nutricionales, y controlas cuánta sal echas y de qué tipo, que se pasan tres pueblo con todo lo precocinado.

  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de Txumi
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    Me imagino que, como todo, sera mejor lo fresco. Aparte de los Exx que llevara seguramente, al esterilizarlo para embotar, se perderán nutrientes. Yo suelo tener algún tarro en casa..pero vamos en cuanto a sabor y todo, no hay color, y no se tarda tanto en hacer un buen cocido o unas buenas lentejas

  4. #4
    verde, color esperanza! Avatar de Yuina
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    Jaca (Huesca)
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    Yo también tengo unos tarros en casa.
    las lentejas secas tardan unos veinte minutillos en hacerse, y practicamente tampoco hay que estar muy pendiente de ellas.
    Yo prefiero las legumbres duras (como digo yo XD). Los tarros estan bien para hacer algun pate o alguna hamburguesa. Más que nada los uso para eso
    "Hay quien cruza un bosque y tan solo ve leña"

  5. #5
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    ¿mental o física?
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    hombre, sea como sea, no creo que tenga que ver con el veganismo!!!
    We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.

    El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.

  6. #6
    A golpe de calcetín! Avatar de sara_star
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    Nop, pero supongo que entre las precocidas y las no cocidas habrá una diferencia en cuanto a los nutrientes, y para un vegano es importante saber que alimentos son mejores y más nutritivos. Alomejor es una chorrada, en realidad dará igual, pero es una curiosidad.
    La tortura sistemática de seres que sienten, independientemente del pretexto o de la forma, no puede obtener más de lo que ya ha obtenido: mostrarnos lo bajo que puede caer el ser humano...(Earthlings)

  7. #7
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    Cita Iniciado por sara_star Ver mensaje
    Nop, pero supongo que entre las precocidas y las no cocidas habrá una diferencia en cuanto a los nutrientes, y para un vegano es importante saber que alimentos son mejores y más nutritivos. Alomejor es una chorrada, en realidad dará igual, pero es una curiosidad.
    Es que para comértelas tendrás que cocerlas también, así que la diferencia será nula o mínima.

  8. #8
    A golpe de calcetín! Avatar de sara_star
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    No tengo un bote de garbanzos ahora, pero las alubias sin cocer las cueces y punto, y las alubias de bote pone en los ingredientes: alubias blancas cocidas, agua, sal, antioxidante (EDTA CaNa2). contiene sulfitos.
    Y las lentejas cocidas tienen e mismo antioxidante, y el E-300.

    Que sí, que es una chorrada, pero no es lo mismo las de bote y las de paquete, y sólo queria saber cual usais.
    La tortura sistemática de seres que sienten, independientemente del pretexto o de la forma, no puede obtener más de lo que ya ha obtenido: mostrarnos lo bajo que puede caer el ser humano...(Earthlings)

  9. #9
    Usuari@ habitual
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    34
    Sin dudas lo más natural posible. No es ni más ni menos vegano, pero más saludable seguro y eso es para cualquiera.
    Los enlatados están llenos de sodio, conservantes y porquerías.

  10. #10
    Aprendiendo de nuevo Avatar de **Maggie**
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    Entiendo perfectamente tu duda Sara. Yo tengo la misma. Me cuesta muchísimo eso de poner en remojo con antelación las legumbres porque, por lo general, decido qué voy a cocinar una o dos horas antes de hacerlo... Las lentejas las hago directo, no las pongo en remojo, sino que las cocino directamente en el guiso (que es la única manera en que las uso por ahora). Los garbanzos suelo usarlos de lata, pero no sé si no es mejor usar remojados. Tengo otras legumbres crudas para remojar que en 5 meses de veg*ana no he hecho por no prever el "remojado"

 

 
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