Resultados 1 al 10 de 10

Tema: caviar

  1. #1
    Usuari@ habitual
    Fecha de ingreso
    noviembre-2007
    Mensajes
    94

    caviar


    me ha sorprendido mucho encontrar caviar en la receta de un restaurante vegetariano.

    yo siempre he considerado el caviar un producto animal, no un subproducto o un derivado, principalmente porque para conseguir el caviar, hasta donde yo se, lo que se hace es pescar el pez, matarle para abrirlo y sacarle las huevas del vientre.

    que lo distingue de los huevos de una gallina? o de la leche de una vaca que acaba en el matadero?

    aún así, siempre he considerado que el caviar es diferente.

  2. #2
    Avena Loca Avatar de Kirin
    Fecha de ingreso
    diciembre-2009
    Ubicación
    al norte
    Mensajes
    8.339
    Yo tambien pienso así :S
    Por narices implica la muerte de la hembra para quitarle los huevos sí o sí, así que me resulta muy extraño (o no tanto por desgracia) que en un menú vegetariano haya caviar...

    ¿No sería caviar de tierra? Eso si es vegetal pero no sé....
    Theee attaaaack of the killer tomaaatoeeees!!

    ~~*}Cata Vegana-Blog donde los productos veganos se ponen a prueba {*~~

    (actualizado 04-06-2012)

  3. #3
    D♥L Avatar de Soleil
    Fecha de ingreso
    abril-2011
    Ubicación
    Elche
    Mensajes
    376
    Tengo entendido que existe un caviar vegetal, hecho con uva y no sé qué más, lo venden en un supermercado (no recuerdo el nombre... puede que esté puesto en el foro) quizás al ser un restaurante vegetariano ese fuera el caviar que servían, no lo sé, espero haberte ayudado ^^

  4. #4
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
    Fecha de ingreso
    junio-2010
    Ubicación
    Marbella
    Mensajes
    13.434
    En el Mercadona hay sucedáneo de caviar vegetal.

  5. #5
    Usuari@ habitual
    Fecha de ingreso
    noviembre-2007
    Mensajes
    94
    creo y espero que fuera un sucedáneo, u otra cosa a la que simplemente han llamado caviar

    lo encontré aquí:
    http://www.groupon.es/deals/madrid/r...na-menu/498687
    del restaurante yerbabuena.
    aparece en su menú:
    http://www.yerbabuena.ws/menuespecial.html


    hhmmm
    no he visto nunca ese sucedáneo en el mercadona, la verdad es que no es algo que me atraiga, pero por probar no pasa nada.

  6. #6
    Ing.
    Fecha de ingreso
    junio-2011
    Ubicación
    México
    Mensajes
    96
    Cita Iniciado por Soleil Ver mensaje
    Tengo entendido que existe un caviar vegetal, hecho con uva y no sé qué más, lo venden en un supermercado (no recuerdo el nombre... puede que esté puesto en el foro) quizás al ser un restaurante vegetariano ese fuera el caviar que servían, no lo sé, espero haberte ayudado ^^
    Así es, se hace con carragenina que es parecido al agar agar. Al proceso se le llama esferificación y es una reacción de reacomodo de moléculas en presencia del calcio.

    http://www.gourmetologia.com/node/506

    En cuanto a que no es vegetariano ¡por supuesto que no es el que viene del vientre de un pez! pero ya ves que en muchos lados consideran vegetariano al pollo, al atún y al jamón ¿entonces por qué no caviar? por ahí leí en un post de aquí que como todo botánico sabe, el caviar crece adentro de la flor de bacalao que generalmente se da donde se siembran las coliflores ¿a poco no sabían?

  7. #7
    Aprendiendo de nuevo Avatar de **Maggie**
    Fecha de ingreso
    marzo-2011
    Ubicación
    Uruguay
    Mensajes
    1.023
    ¿No es mejor mandar un mail o llamar al restaurant y preguntar directamente?

  8. #8
    A golpe de calcetín! Avatar de sara_star
    Fecha de ingreso
    octubre-2010
    Ubicación
    Murcia
    Mensajes
    876
    En el corte inglés de aquí de murcia venden caviar vegetal y es vegano. Tiene el mismo aspecto y sabor, pero no es de origen animal, y está muy rico, la verdad.
    Última edición por sara_star; 05-jul-2011 a las 20:52
    La tortura sistemática de seres que sienten, independientemente del pretexto o de la forma, no puede obtener más de lo que ya ha obtenido: mostrarnos lo bajo que puede caer el ser humano...(Earthlings)

  9. #9
    despistada Avatar de gilducha
    Fecha de ingreso
    febrero-2010
    Ubicación
    Lisboa
    Mensajes
    10.822
    Yo compro sucedáneo de huevas de lumpo en un super normal y corriente al lado de casa y está hecho con extracto de algas. Y me encanta

  10. #10
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
    Fecha de ingreso
    octubre-2006
    Ubicación
    Madrid
    Mensajes
    27.328

    movemos este tema al apartado de productos.
    +++ Necesitamos tu ayuda para ayudar a otros ... HAZTE SOCIO DE LA UVE +++
    (Importante: La UVE recomienda tomar suplementos de B12 a todo aquel que deje de comer carne.)

 

 

Temas similares

  1. caviar
    Por apple en el foro Cocina Vegetariana
    Respuestas: 4
    Último mensaje: 09-may-2019, 08:31
  2. Canapés de caviar vegetariano (V)
    Por bruma en el foro Entrantes y Aperitivos
    Respuestas: 21
    Último mensaje: 12-abr-2012, 18:12
  3. Caviar vegetal (V)
    Por arrels en el foro Patés, Embutidos, "Quesos" y "Untables"
    Respuestas: 7
    Último mensaje: 25-jul-2011, 12:46
  4. Caviar marino (V)
    Por Mad doctor en el foro Entrantes y Aperitivos
    Respuestas: 13
    Último mensaje: 31-mar-2011, 07:56
  5. Caviar de mijo (V)
    Por arrels en el foro Entrantes y Aperitivos
    Respuestas: 5
    Último mensaje: 01-ene-2009, 21:53

Permisos de publicación

  • No puedes crear nuevos temas
  • No puedes responder temas
  • No puedes subir archivos adjuntos
  • No puedes editar tus mensajes
  •