Babaganoush

[Mowgli]

Aquí os pongo la receta del Babaganoush, es como el humus, pero en vez de garbanzos, lleva berengena, a mí me encanta, bastante más que el humus.


Ingredientes:

1 Berengena grande o 2 pequeñas
1 Cebolla
1 Diente de ajo
2 Cucharadas de Tahíni
El zumo de medio limón
4 Cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Una pizca de comino
Y un ramillete de perejil

Preparación:


Pelamos la/s berenjena/s ( cuanto más pequeños cortemos los ingredientes antes se ara el paté ).

Ponemos el aceite a calentar en una sartén y freímos la cebolla y la berenjena. Vamos removiendo para que no se pegue al fondo.

Cuando esté todo bien pochado lo pasamos a un recipiente para la batidora y lo batimos todo junto con el resto de los ingredientes: el ajo y el perejil picado, el zumo de limón, el comino, la sal y la pimienta.

Podemos servirlo para untar junto con pan tostado o pan de pita.

[margaly]

Gracias por ponerla Mowgli, aunque ya teniamos una puesta en recetas .. mira, aqui:

http://www.forovegetariano.org/foro/...highlight=baba

[Mowgli]

Ups, perdón por repetirme.