Gracias por ponerla Mowgli, aunque ya teniamos una puesta en recetas .. mira, aqui:
http://www.forovegetariano.org/foro/...highlight=baba
Aquí os pongo la receta del Babaganoush, es como el humus, pero en vez de garbanzos, lleva berengena, a mí me encanta, bastante más que el humus.
Ingredientes:
1 Berengena grande o 2 pequeñas
1 Cebolla
1 Diente de ajo
2 Cucharadas de Tahíni
El zumo de medio limón
4 Cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Una pizca de comino
Y un ramillete de perejil
Preparación:
Pelamos la/s berenjena/s ( cuanto más pequeños cortemos los ingredientes antes se ara el paté ).
Ponemos el aceite a calentar en una sartén y freímos la cebolla y la berenjena. Vamos removiendo para que no se pegue al fondo.
Cuando esté todo bien pochado lo pasamos a un recipiente para la batidora y lo batimos todo junto con el resto de los ingredientes: el ajo y el perejil picado, el zumo de limón, el comino, la sal y la pimienta.
Podemos servirlo para untar junto con pan tostado o pan de pita.
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
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Ups, perdón por repetirme.
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery