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  1. #1
    En la 4ª dimensión Avatar de Hera_malove
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    Ensalada de pasta con espinacas y "requesón"


    Categoría: ensaladas
    Apto para veganos y vegetarianos



    Ingredientes para dos personas:
    • 300 grs de tofu blando
    • 200 grs de espinacas frescas para ensalada
    • 200 grs de pasta tipo farfalle
    • 50 grs de nueces
    • 1 limón
    • tomates cherry
    • reducción de Módena
    • albahaca
    • perejil


    Elaboración:
    1. Cocer la pasta durante 5-6 minutos para que esté al dente.
    2. Escurrir, pasar por agua fría y reservar.
    3. Lavar las espinacas, cortarlas mínimamente y servir sobre una bandeja.
    4. Pelar las nueces, picarlas y verterlas en un bol
    5. Desmenuzar el tofu blando y añadirlo al bol con las nueces.
    6. Espolvorear albahaca y remover bien para mezclar todos los ingredientes.
    7. Añadir la mezcla a la pasta y remover con cuidad para no partir los farfalli.
    8. Repartir la pasta por encima de las espinacas.
    9. Lavar y cortar por la mitad unos tomatitos cherry y distribuirlos por la ensalada.
    10. Regar con zumo de limón y decorar con reducción de Módena y perejil.

    Comentarios adicionales:

    La textura del tofu desmenuzado recuerda mucho al requesón o ricotta; y mezclado con albahaca y nueces picadas gana mucho en sabor.
    Si eres lactovegetariano, puedes utilizar perfectamente este tipo de queso.

    No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.

    * La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.

    Sígueme en mi blog: http://lacoctelhera.blogspot.com/

  2. #2
    despistada Avatar de gilducha
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    Eso... tú sigue.... Impresionante, como siempre!

  3. #3
    En la 4ª dimensión Avatar de Hera_malove
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    Cita Iniciado por gilducha Ver mensaje
    Eso... tú sigue.... Impresionante, como siempre!
    Si lo hago a posta para tener tu comentario seguro... Mañana lo haces y me cuentas que tal!
    No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.

    * La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.

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  4. #4
    Bicho raro Avatar de Niebla
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    Mi madre acaba de llegar de Italia y me ha traido tropecientos tipos de pasta. Necesito recetas para comerme todo eso y esta tiene una pinta estupenda, me la apunto.
    Los grandes espíritus siempre han encontrado una violenta oposición de parte de mentes mediocres. Albert Einstein.

  5. #5
    En la 4ª dimensión Avatar de Hera_malove
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    Eso es lo que más me gusta de Italia, que tiene un montón de tipos de pasta y además artesanales (no las que se venden en los supermercados). Me alegro que te haya gustado, ya te colgaré unas cuantas más
    No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.

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  6. #6
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    Qué ricura, por diossssssssssssssss...

  7. #7
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    Me parece rica y muy nutritiva. Gracias.

  8. #8
    Horse on the moor... Avatar de Gruschenka
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    La hice hoy y está muy rica, pero mucho más añadiéndole también aceite de oliva virgen y sal...

  9. #9
    En la 4ª dimensión Avatar de Hera_malove
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    Cita Iniciado por Gruschenka Ver mensaje
    La hice hoy y está muy rica, pero mucho más añadiéndole también aceite de oliva virgen y sal...
    Cada cual puede aliñarla a su gusto por supuesto! yo le añado un chorrito de aceto de Módena y queda genial
    No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.

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  10. #10
    Usuari@ Inexpert@ Avatar de Coccoloba
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    on an island in the sun
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    Las fotos te quedaron geniales! la ensalada un 10
    - De la variedad uvifera
    (\__/) (\____/)
    (='.'=)____/) (]____(=´+´=)
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