Tartar de champiñones con tofu a la naranja (V)

[Hera_malove]

Categoría: ensalada
Apto para veganos y vegetarianos



Ingredientes para dos personas:

• 350 bandeja de champiñones frescos
• 200 grs de tofu blando
• 100 grs de lechuga roble
• 4 dientes de ajo
• 2 tomates
• 2 naranjas
• 1 limón
• semillas de lino
• hierbabuena
• perejil

Elaboración:

1. Lavar y picar los champiñones en pequeños cubos de apenas 1 cm.
2. Mezclar en un bol los champiñones picados con el tofu blando.
3. Remover hasta lograr que ambos ingredientes se amalgamen correctamente.
4. Exprimir las naranjas con el limón verter el zumo en el bol.
5. Espolvorear hierba buena y remover de nuevo para mezclar bien todos los ingredientes.
6. Reservar en la nevera entre media y una hora.
7. Pasado ese tiempo, aplastar los champiñones contra el fondo para facilitar a la hora de volcarlo.
8. Esparcir semillas de lino machacadas por encima y extender a modo de base.
9. Volcar el bol sobre una bandeja llana y retirar con cuidado para que no se rompa.
10. Acompañar con unas horas de lechuga, tomate cortado en dados.
11. Decorar con unos ajos picados y un poco de perejil.

Comentarios adicionales:

Se pueden usar varios moldes para lograr el tartar, aunque un bol o una taza también sirven.
Cuando más tiempo quede macerando en la nevera, más sabor absorberán los champiñones

[gilducha]

Hera..... Quiero de eso, pero el de la foto, me lo traes?

[Hera_malove]

Hera..... Quiero de eso, pero el de la foto, me lo traes?

Hay mi niña!! que le dejo siempre con la miel en los labios....

[gilducha]

Hay mi niña!! que le dejo siempre con la miel en los labios....

No tienes piedad alguna!